经方食疗
美味健康
美
食
博
主
小编也没想到有一天会成为美食博主
Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～
但小编可不是普通的美食博主
小编是
经方食疗博主
没听过！
哈哈，今天就让大家见识一下！
闭上眼睛
先闻一闻
没错
就是当归生姜羊肉汤
现在就让小编带着大家看看
我们大厨如何制作
经方中的美味——当归生姜羊肉汤
偷偷告诉大家
黄煌教授说女性吃当归生姜羊肉汤会变美哦
出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲痛，腹中寒疝，虚劳不足。
1、羊肉清洗干净，当归、生姜片洗净备用。
2、羊肉加入料酒，姜片及葱放入滚水中煮去血水后，捞出洗净备用。
3、砂锅内加入清水1300ml，放入当归、生姜，放入焯好的羊肉，可根据口味放入红枣、山药、枸杞，文火慢煮，直到羊肉烂熟，即可食用。
什么？你说没有学会，那小编就放个视频手把手教大家吧！
经
方
课
堂
经典的寒疝病方及产后调理方，传统的养血散寒止痛方，具有止腹痛、调月经、补虚损的功效，适用于以消瘦、腹痛、 月经不调为特征的疾病，也可用于虚弱女性的体质调理。
一一经典配方
当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。若寒多者，加生姜成一斤；痛多而呕者，加橘皮二两，白术一两。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。（《金匮要略》）
一一经典方证
寒疝腹中痛，及胁痛里急者。产后腹中㽲痛，并治腹中寒疝，虚劳不足。（《金匮要略》）
一一适用人群
体型消瘦，面色苍白憔悴；畏寒怕冷，腰膝酸软，大便不成形或腹泻；脐腹部或小腹部疼痛如绞，牵引腰胁俱痛，乃至手不可触，局部发冷如扇风，痛甚则呕；多见于产后，或月经不调，或月经愆期而至，或量少色黑或淡；舌淡紫，脉细。
一一适用病症
首先推荐一下病症符合上述人群特征者使用本方，亦可基于循证医学证据辨病使用本方：
（1）妊娠前后病，如流产、产后腹痛、子宫复原不全。
（2）改善虚劳体质，如贫血、痛经、不孕等。
一一参考处方
当归15g,生姜25g,羊肉100g。以水 1300mL,煮取450mL,分2~3次温服。原汤液略苦涩，或可放入葱、酒、盐等调料，煮至肉烂，食用。
美文赏析
在老家，冬天要喝羊肉汤。数九寒天，外面冰天雪地，县城的老街上的羊肉馆子，不大的门面，门口支者几个大锅，红红的火苗舔着黑黑的锅沿，锅里白汤翻滚，冒出腾腾的热气，让不大的那条街都飘溢着那种带有膻味的羊肉香。几个白炽灯下，店员们吆喝着，忙着给人端汤切肉，收钱添柴……；一些食客红光满面，抹着嘴巴的羊油星子，打着饱嗝，满足地走出小店，消失在黑暗中……。父亲给我买上一大碗羊肉汤，还加上几片羊肉，汤液乳白色，很烫，上面飘着许多翠绿的大蒜叶，好香，吃得浑身冒汗，完全忘记了店外的寒冬……。这是我记忆中诱人的羊肉汤。
家乡的羊肉汤，用的是本地山羊肉。那种羊个头不大，瘦肉多，膻味不重。特别是入冬以后，山羊毛滑膘壮，肉最好吃。喝羊汤一般去羊肉店，西风一起，老街上的羊肉店就开张了。如要自己做，那就去农贸市场弄半只羊腿，剁成一寸见方的肉块，在沸水中焯去血水，然后用大砂锅，放满清水，将羊肉放入，里面要有葱结两个、生姜三块拍扁，倒入黄酒，用大火煮沸，撇去血沫，便盖紧锅盖，文火慢炖，至少3小时，直到汤白肉烂，才可放盐，用大碗盛汤上桌。喝羊肉汤要趁热，而且一定要撒一撮大蒜叶，或者用芫荽也行，这样不仅去膻，更能健胃添香。羊肉汤可以是纯汤，但最好放上羊肉或羊杂。上个月回老家，席间居然上一大锅羊肉汤，虽然羊肉味不浓，但火功已到，汤醇鲜香，更好吃的是汤里的羊血块，切成薄片，飘入汤中，筷子夹得起，入口脆嫩滑溜，那种流动在舌尖上的感觉，好极了。
羊肉汤不仅好吃，而且能够健体强身。古代的医书中，就有很多与中药同炖的羊肉汤方。最著名的是东汉医学家张仲景的当归生姜羊肉汤，该方将羊肉与当归、生姜，炖汤服用，用于治疗瘦弱妇女的腹痛、月经不调以及产后虚羸。当归养血调经止痛，生姜温中驱寒发汗，再与羊肉为伍，全方功效大约有五：一是止痛，特别适用女性的腹痛，如痛经，也适用于男人胃寒冷痛；二是润肤。面黄憔悴、皮肤干燥、头发脱落的女性常喝，能美容悦色；三是增肥。瘦弱枯黄的女性最为适合；四是调经。适合那些经血量少色淡者。五是润肠。当归能润肠，加上羊肉汤多油脂，利于大便干燥难解者。
网上介绍当归生姜羊肉汤的文章很多，但大多是你抄我袭，其中用量当归过大。如果按原方比例煎煮出来的羊肉汤，那是药，不是食，浓浓的药味是常人难以接受的。家庭做当归生姜羊肉汤时，必须调整剂量。一般来说，当归量宜小，生姜量宜大，羊肉更应多用，而且要放黄酒，这样才有羊肉汤的鲜香。
有人说，经方家大多用峻药猛剂，或附子，或大黄，是大青龙汤，是大承气汤，其实，这只是说经方家善治危急重症的一面，经方家还有柔情温馨的一面。许多慢性虚损性疾病，难求急功，需要缓图，需要温存。羊肉可入药，猪肤也可以成汤。中医原来就是生活。
---黄煌
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审核：黄 煌
编辑：李冰石
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