紫苏叶
紫苏叶，性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。
古人常将紫苏叶同其他食物制成既可口又防病的食品。
1. 将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；
2. 把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃；
3. 若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；
4. 将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌；
5. 炖鱼或煮蟹时放些苏叶，可镇咳解毒；
6. 蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍，别有风味；
7. 在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用，苏叶茶可以解毒健胃。宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”；
8. 干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。
紫苏梗
紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。
胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
紫苏籽
紫苏籽，含有的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。
另外α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。
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