下面,根据《国际肿瘤饮食指南》,结合国情的研究结果,为您介绍一下饮食与各类癌症的关系。
肝癌——
可能的危险因素:肉类当中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉,水产品中的贝壳类,烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。
可能的保护因素:菌菇藻类、豆浆、水果,蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜、萝卜,肉类中的鹅肉,水产中的黄鳝,烹调中的微波。
明确的危险因素:甜食和贝壳类。
明确的保护因素:洋葱、胡萝卜、豆浆、黄鳝、菌菇类。
胃癌——
可能的危险因素:肉类中的肥肉、牛肉,水产中的贝壳类,烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。
可能的保护因素:蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、胡萝卜和萝卜,肉类中的鸭肉和鸽子,水产中的黄鳝。
明确的危险因素:甜食。
明确的保护因素:酸奶、洋葱、胡萝卜和水果。
胰腺癌——
可能的危险因素:甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏,烹调方式中的油炸、炒、爆、烘、盐腌。
可能的保护因素:菌菇类、豆浆、花菜、包心菜、山药、红薯、胡萝卜、萝卜,肉类中的鸭肉,水产品中的海鱼、虾、黄鳝,烹调方式中的微波。
明确的危险因素:甜食、甲鱼。
明确的保护因素:洋葱、山药、红薯、水果。
肠癌——
可能的危险因素:甜食、肉类中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏,水产品中的贝壳类,烹调中的油炸、烘和盐腌。
可能的保护因素:菌菇类、水果、酸奶、花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、胡萝卜和萝卜,肉类中的鸭肉,水产中的虾,烹调方式中的微波。
明确的危险因素:肥肉、甜食和贝壳类。
明确的保护因素:酸奶、水果、洋葱、鸭肉。
肺癌——
可能的危险因素:肥肉、牛肉、羊肉、内脏,烹调方式中的烧、油炸、煎和盐腌。
可能的保护因素:酸奶、水果、豆浆、花菜、卷心菜、山药、红薯、胡萝卜、萝卜,水产中的河鱼,烹调中的蒸和微波。
明确的危险因素:甜食和牛肉。
明确的保护因素:水果、大蒜和洋葱。
乳腺癌——
可能的危险因素:甜食、肥肉、牛奶,烹调方式中的油炸、爆、煎、盐腌、熏制。
可能的保护因素:酸奶、水果、豆浆、花菜、卷心菜、山药、红薯、胡萝卜、萝卜,水产中的河鱼、贝壳类,烹调中的生食和微波。
明确的危险因素:肥猪肉和牛奶。
明确的保护因素:胡萝卜和鸽子。
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