这菜是长寿菜，7月吃最金贵，教你5种好吃吃法，不懂吃就亏大了

【苋菜炒鸡蛋】原料：苋菜鸡蛋制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，拌均匀；3.锅中放入少许油，倒入鸡蛋液进去煎至定型；4.微微定型后用筷子划小块后盛出碗中；5.锅中放入少许猪油，放入蒜片煸炒；6.爆香后放入苋菜进去翻炒；7.苋菜变软后加入适量的盐调味；8.最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

【上汤瑶柱苋菜】原料：苋菜瑶柱制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入蒜瓣爆香；3.加入苋菜进去翻炒；4.翻炒几下后加入瑶柱和泡过瑶柱的水；5.加入适量的盐；6.炖煮两分钟即可。

【苋菜肉丸汤】原料：肉馅苋菜制作：1.准备好原材料；2.肉馅中加入盐、淀粉、姜末、料酒等调味料；3.顺着一个方向搅拌上劲；4.将肉馅放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸；5.将肉丸放入温水中，以便定型；6.肉丸煮开后撇去浮沫，继续煮两、三分钟；7放入苋菜；8.煮变色后加入盐和胡椒粉调味即可。

【腐乳苋菜】原料：苋菜腐乳块制作：1.准备好原材料；2.将腐乳块用勺压成泥；3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可。

【苋菜疙瘩汤】原料：苋菜面粉制作：1.准备好原材料；2.面粉中加入少许盐；3.再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；4.热锅凉油，放入蒜片进去炝锅；5.再加入苋菜进去翻炒；6.翻炒微微发软后加入适量的水煮开；7.这时拿个漏勺，将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；8、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可。