农村有句俗话，叫“苦夏瘦三斤”。意思是，炎炎夏日气温高，人容易没胃口。这个时候适合吃水果、蔬菜，吃肉就容易上火了。但人的身体需要营养均衡，不吃肉，怎么减肥呢?猪肉太油，牛肉太贵，鸡肉又柴，夏天到底吃什么肉最好?小编会告诉你另一句农村俗语:“大暑老鸭胜补药”。
没错，三伏天就是吃鸭子最好的季节啦。医书载，鸭肉味甘、咸、性凉。可滋阴养胃、利水消肿。农村老人的看法则比较朴素:鸭子是水禽，长期生活在水里，它们平时吃的小鱼小虾都是凉性的食物，所以吃鸭肉一定不会上火。
现代科学研究表明，“鸡鸭鱼肉”四大荤里，鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中，他还含有维生素B、维生素E，以及铁、钾、钙等微量元素，夏天吃鸭肉不会给人带来上火，起热等问题，最后也最关键的是:鸭肉很好吃。
不过夏天吃鸭肉也有需要注意的地方，第一，烤鸭尽量别吃。这不是因为市面上充斥着大量18元一只的低劣烤鸭，而是因为即便质量最好的北京烤鸭，其脂肪含量也非常可怕。夏天本来就应该尽量少吃煎炸、烤制的食物，这个道理想想就明白，就算鸭肉再性凉，烤炉里转一天，也性热了。
也是因为脂肪含量不低，鸭肉可以吃，却不能多吃。尤其肥胖、肠炎、感冒患者等不宜多吃鸭肉。那么，鸭肉的正确打开方式是什么呢?炖汤。记得小时候在外婆家过暑假，外婆有时候会做酸萝卜老鸭汤给我们吃，这道菜不仅营养美味，做法还非常简单。
顾名思义，酸萝卜老鸭汤要用老鸭子来做，一只鸭子收拾好切成小块，先过一次沸水焯去血沫，再倒入烧热的炒锅中(无需加油)翻炒锁住水分，然后用炖锅加水，把鸭子和姜、葱等小料一起炖煮1个小时，接着加入切好的老坛酸萝卜，小火炖煮2个小时，最终出锅的老鸭汤鲜美可口，别说吃了，小编只是在脑子里想想，已经满口生津了。
当然，酸萝卜老鸭汤的做法有不同的步骤，也可以加入其他更多的配料，但只要是以老鸭和酸萝卜为主料，做出来都很好吃。那还等什么呢?各位赶紧去超市买好材料，今晚就操练起来吧!
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