说起下酒菜，大家首先浮现脑海朵估计是酒鬼花生或者是鱿鱼丝吧，不过说起下酒菜，小编第一个想到的却是这个，虎皮鸡爪，那种滋溜一下就入口的口感，和便面那层香浓的酱香简直就是下酒的最佳选择，当然了，只是用来做下酒菜那未免也太浪费了，平时我们当成是小吃或者是在吃饭的时候放在餐桌上也是一个不错的选择，毕竟虎皮鸡爪无论是口感还是味道上，都让人找不到拒绝的理由呀！除此之外，在亲朋好友来家里聚会是拿出这么一道虎皮鸡爪绝对成为全场最佳！
大图模式制作虎皮鸡爪，需要用到的材料有：鸡爪，料酒，蜂蜜，白醋，味精，鸡精 ，白糖，盐，食用油，香料包，老抽以及生抽等。
大图模式把夹爪的指甲剪去，放入盆子，注入冷水，静置大约三十分钟，会有淡淡的血水渗出，把鸡爪取出来，投入到另外一个装有水，蜂蜜，和白醋以及料酒的盆子里，不停的焯水。之后再次把鸡爪出来，记住万万不可以水洗，接着在窝里加入食用油，加入的量要能漫过鸡爪，等油锅的油烧的大概六成熟便可以把刚刚焯水的鸡爪放入，炸的过程中小心飞溅，等鸡爪的颜色发生变化并呈现出金色色就可以夹出来了。
大图模式拿出来的记住马上放在冰水里，这就是制造虎皮的方法，利用一冷一热的刺激，鸡爪表面的鸡皮就会变得皱巴巴，也就是虎皮，说到底，这里没有什么太大的难度，最需要注意的就是炸的时候要一直小心飞溅的油星，因为真的很烫，不注意就会受伤。在冰水里面需要放一到两个小时。
大图模式接着把鸡爪捞出来，从新放入到窝里煮，不过这个时候我们需要加入一些调料，把刚刚准备好的调料包提前放入其中，加入温水，等待约半个小时，加入夹爪后把盐，糖，辣椒，鸡精，生抽等调味料也放入其中，想要鸡爪好看，就需要用老抽来润色，接着开始煮，煮的过程中注意锅里的水，用温火煮半个小时 ，关火，在让鸡爪在锅里呆半个小时，吸收一下调料的精华。然后就可以食用了!
大图模式今天的分享就到这里了，我们下期见！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
