汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的特产。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。
汝南鸡肉丸子，连续数百年销量领先，一年卖出20多亿碗，碗口连起来可绕地球120圈。中午一大妈买了三碗鸡肉丸子，正准备离开，店老板喊道: 喂，你的鸡肉丸子 ! 大妈回眸一笑:是你的鸡肉丸子。不是所有的鸡肉丸子都叫汝南鸡肉丸子。爱她，就带她去吃汝南鸡肉丸子。汝南鸡肉丸子，你值得拥有。
（枫哥拍摄于龙亭街南头）
鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。
据了解，汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。鸡肉丸子制作方法简单，它是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用，口味鲜美、营养丰富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜爱。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
以前枫哥读书时晚上最喜欢到龙亭街南头的那家鸡肉丸子店叫上两个丸子一份方便面不但经济实惠而且超级好吃。一晃十几年过去了那家鸡肉丸子店每到晚上依然人来人往，老板准时为大家奉上特色美味“鸡肉丸子”。
如今，随着人们对吃的讲究，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐皮、羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。
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