甜竹笋是亚热带长年生长的经济作物 ,喜湿润又怕浸 ,我国南方各地均可种植 ,尤其土层深厚的山坡地最为适宜 ,其主要优点是早生, 快发, 高产, 经济价值高 .一般种植后第二年即可收获 .三年进入盛产期 .近年来 ,生产实践表明 ,甜竹笋年亩产可达2500~5000公斤 ,高产的可达1~1.5万公斤 ,经济收入可观 .种植甜竹笋是搞好山区农业结构调整 ,增加农民收入的有效措施 ,其高产栽培技术如下：
一, 整地定植
1, 整地：挑选交通便利, 土层深厚, 疏松, 肥沃, 石砾含量少, 偏酸性(ph4.5－6.2)的土壤种植 .种前要全面深翻松土并开挖直径0.5米 ,深0.4米的苗穴 ,定植规格(株行距)一般为4×4.5米 ,也可根据土质肥瘠, 光照情况适当稀植或密植 .每穴施绿肥25－30公斤 ,土杂肥或火烧土3－5担 ,加适量石灰 ,待绿肥腐熟沉实后种植 .低畦地苗穴不能太深 ,最宜培墩栽种 .
2, 定植：竹笋种植的时间是每年清明前后 ,竹苗最好放在长流水中浸养 ,待长出新根 ,才栽种为佳 .种植时将竹蔸平放 ,竹杆与地面成45°－60°角 ,基部芽眼水平朝向两旁 ,保持根系舒展 ,回填松土 ,压实 ,深度以竹蔸离土面15－20厘米为宜 ,植后在竹苗顶部竹节内灌水 ,并盖上草皮土 ,
马蹄莲,淋足定根水 .植后要保持土壤湿润 ,如遇天旱 ,每2－3天要浇水一次 .雨天要做好排水防涝 ,加强管理 ,防止人畜摇动 ,发现病虫应及时防治 .
二, 田间管理
1, 施肥：由于竹笋产量高 ,对肥料需求量较大 .种后一个月可开始施肥 ,每亩可以施
草木灰250－300公斤 ,土杂肥100－150担或禽粪250公斤 .与化肥交替使用为佳 ,第一次每株可用复合肥25－50克(或碳铵混合磷粉比例1比1进行使用) ,为不伤害幼根 ,采用挖洞穴施 ,放施后应复土 ,保持肥不失效 .以后每月施肥一次 ,肥量应视竹苗长势逐次增加 ,土杂肥可经常施 ,越多越好 .
2, 留苗：合理留好竹娘是连续高产的关键措施之一 ,竹苗种下后当年夏, 秋季节开始发新芽(即生笋)吐出地面时 ,应挑选地势好 ,入土较深又粗又壮的竹芽留作竹娘待明年生笋 ,每种一株竹留一株竹娘为宜 ,原种的竹苗应待下年夏季才可砍掉 ,以后每年都要留竹娘 ,留新去老 ,年年依是 .
3, 清园：于每年11－12月进行 ,主要砍除退化的4－5年老母竹及弱苗, 萌条, 锄去老竹头 ,防止竹蔸结盘 ,消除枯枝落叶, 杂
草, 杂物 ,如有退化开花竹 ,应整丛去除 ,全面翻土10－15厘米 ,翻开竹蔸土堆 ,让土壤晒白熟化并减少越冬害虫和病原菌 .
4, 培土：留竹娘后即可开始培土 ,以后随着竹头扩大逐渐培土形成竹苗墩 .竹笋盛产期后每年夏~前全面培土 ,可分2~3次进行 ,保持新生竹笋不露出土面为佳 ,竹笋才能鲜嫩 ,优质高产 .
5, 翻土：竹苗墩在生笋期过后 ,大约在11月底左右 ,把竹墩坭土翻下 ,让它冬眠晒日 ,提高土壤保肥保水性能 .待明年二, 三月又可培土复生 .
三, 病虫防治
1, 虫害防治：竹笋主要虫害是蚜虫和蛀竹虫 ,蚜虫每年发生十几代 ,且世代重叠 ,7－9月为盛产期 ,常群集于嫩叶背面吸食液汁 ,且易引起煤烟病 .防治上采用挑治的办法 ,发生虫害竹园一般每年防治3－4次 ,即清明前 ,小暑~大暑 ,冬~前后各施一次药 ,如8－9月遇高温干旱天气需多施一次药 .药剂可用25％的乐果乳油在竹身离地面第3~4竹节处涂一圈即可 .也可用10％蚜虱净可湿性粉剂3000倍液喷射 .蛀竹虫较少发生 ,如有也按以上方法处理或人工捕捉 .
2, 病害防治：甜竹笋常见病害有煤烟病, 锈病, 叶枯病等 ,防治办法：(1)控制竹林透光通风状况 ,竹冠过度交叉重叠的应适当疏伐 ,保留恰当母竹株数 .(2)在4－6月发病初期感病枝叶砍下烧掉 .(3)全面喷射25％敌力脱乳油2000倍液或甲基托布津1000倍液或波尔多液 .
四, 采收
当竹笋顶端二片小叶长2厘米左右并反转时 ,即可采收 .收笋时用竹凿 ,翻开表土 ,用力凿断 ,但应小心不伤笋头(笋龙)以利再生 .挖笋后隔一段时间再用土覆盖好竹蔸 ,一般早晨取笋 ,傍晚覆土 ,让切面收干水分 ,防止腐烂 .
