坊间流传一项说法，平时服用维他命C补充剂，可以提升免疫力且较不容易感冒。从此妈妈得知孩子的感冒消息后，都会忍不住叮咛：「记得多喝水、多休息、多补充维生素C！」类似的情况，几乎每个人都曾经遇到，但补充维生素C真的能让感冒快快好吗？

吞维他命C不容易感冒？打一个大问号！

维他命C，曾被诺贝尔奖得主生物学家莱纳斯‧鲍林（Linus Pauling）大力赞扬，认为它可以预防感冒，自此之后，这观念便深植人心。

但实际上，为了确认此说，2013年《考科蓝图书馆》（The Cochrane）学术期刊统合分析结论指出，平常有吃200毫克以上维他命C的组别，与使用无效能安慰剂的组别间，感冒发生频率其实并无明显差异，连减缓感冒病程的效果都不明显。

显见，维他命C的战力其实并没有那么强大。虽然维他命C某种程度上，有帮助胶原蛋白形成、铁质吸收等好处，但在感冒范畴，可能战力还不比葱蒜呢！

蒜头的杀菌功力：磨碎、静置、生吃最好！

2012年美国华盛顿州立大学发表了一篇研究成果于《抗菌化疗》期刊，指出大蒜中的二烯丙基硫化物，对曲状杆菌的杀菌力效果良好，甚至胜过抗生素。

但提醒读者，一般吃大蒜，不会真的摄取到实验室纯化后的高浓度二烯丙基硫化物，因此并不能期待大蒜能具有同等药物的效果；大蒜本身的食用方法也会影响杀菌效果，例如大蒜煮熟后的杀菌效果会降低；生吃蒜「末」的效果也不如生蒜「泥」。

如要吃养生，建议最好的食用方法，是将「生蒜捣成泥后静置10～15分钟」，让大蒜因碾碎相互接触的蒜氨酸、蒜酶等有效物质，拥有足够的时间作用形成具保健作用的大蒜素。

除此之外，大蒜搭配肉类一起吃，还能帮助吸收肉类中所富含的维生素B1，为疲劳消除、增强免疫力贡献更多力量。因此天气变化大时，来道「蒜泥白肉」，不失为提供预防感冒生病的好料理！

过敏发作时，人体的肥大细胞会释出「组织胺」刺激神经，使血管扩张、黏膜发炎，这是感冒发炎时，令人打喷嚏、流鼻水、皮肤搔痒的元凶之一。

洋葱的檞黄素，其实就像天然的抗过敏成分「抗组织胺」。因此，感冒时把洋葱入菜，或者做成煲汤料理，热热喝、都能程度上帮助舒缓感冒带来的不适。

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