夏天到了，天气一热，孩子真的是吃什么都没胃口。自从在姐姐家学会了这道凉面，每到夏天女儿最爱吃的就是这个我做的凉面，这几天天气格外的闷热，女儿便天天惦记吃这个面。这道凉面，我选用的是荞麦面，荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道。喜欢的宝宝们可以做给家人尝一尝哦，味道真的是很不错呢！
By 花儿的美食厨房
配料：
小麦粉(标准粉) 250克、荞麦面 150克、水 135克、番茄 1个、小葱 2颗、小米椒 2个、蒜 2瓣、辣椒油 1勺、生抽 2大勺、香油 少许、精盐 适量、香醋 半勺、白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。
2.干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。
3.荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。
4.准备好需要的食材。
5.用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。
6.荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。
7.最后放入几片番茄即可。
烹饪小贴士：
大家在做这个面的时候，也可以不需要自己和面。去超市买半成品的手擀面也是可以的。调料的话可以根据自己的口味进行调整。
家里没有面条机的，可以自己用手擀，但是尽量不要擀的太粗，以免影响口感。
喜欢吃芝麻酱的，还可以在调料里加入调和好的芝麻酱，浓香的口感也是一番别有的滋味。
荞麦凉面的话，也可以做成汤面。用牛骨熬成浓汤，加入蒜泥香菜，口感也是格外爽口。
做好的荞麦面条每次可以多做出一些，风干些放入冰箱。
大家平时喜欢吃荞麦面条还是普通面条呢？
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