我做的红薯丸子，堪称一绝，香甜软糯，老少皆宜，成本只要5块钱

冬天到了，北方真的很冷，下班路上经过一个卖烤红薯的摊点，一股软糯香甜的味道扑面而来，瞬间感觉暖和了许多，一回到家，当然是直奔菜市买，满怀期待的买来两只比拳头还大的红薯，还不到5块钱，回家立即行动起来，香甜软糯，老少皆宜，这是小时候农村在过年时家家户户必备的食物，在大年三十时上桌，寓意一家团圆。

用料

红薯2只

糯米粉适量

白糖少许（也可省略）

油适量（约750克）

枸杞（做红薯汤圆时用）少许

红薯圆子的做法

先把红薯去皮，清洗干净（，切成厚片，入蒸锅，蒸至软烂）

将蒸熟的红薯决用勺子按压至无状的红薯泥，越细腻越好。

加入适量糯米粉（也可用面粉代替），少许白糖。

按和面程序将红薯泥和糯米粉充分混合拌匀，揉成团，静置十分钟。

将红薯面团搓成大小均匀的小丸子

看着这些可爱的小家伙，肚子真的有点咕咕叫了，就拿搓好的丸子先做一个水煮红薯汤圆垫垫吧。（开水下汤圆，加入几粒枸杞，煮至全部漂浮起即可）

吃饱了，开始干活吧。油温七成热时将丸子顺锅边依次放入，并关注已经漂浮起来的丸子，色泽金黄既可盛出。

将放在吸油面纸上的红薯圆子摆入喜欢的盘子里，上桌。一食两吃，大功告成啦！

小贴士

1、本菇凉处女座，一般是先洗干净后再去皮，再冲洗一遍后切片入蒸锅，不过洗净蒸熟后去皮味道会更好；2、为节省时间，也可用压力锅，一定要少放点水，焖饨键，这样保证口感更香甜。3、若喜欢口味偏甜的，可在加入汤圆粉的同时放少许的糖粉或者白砂糖。4、入油锅后，不时用筷子沿油锅中间的底部轻轻往四周拨散聚拢在一起的丸子，可防止粘连，丸子的形状也会更圆润饱满；5、为防止油分太多，建议捞出时用吸油纸垫在器物上。