清爽简单的三道配饭小菜，很好吃的，几分钟就能上桌

现在大家吃饭的时候，总是少不了一些配饭的，不复杂，但是非常清爽，吃起来真的是很不错。这三道简单的小菜，味道都是很棒的，大家可以常做点，配饭吃吧。

葱油莴笋

莴笋是一种很清爽的蔬菜，适合炒着吃或者凉拌着吃，味道都很好。

准备一节莴笋，削去皮之后洗干净，然后切成丝状放进盆里，加上一点盐，搅拌好，等腌上一会之后，会出汤汁，等沥干之后重新装盘，切点甜椒丁，放在莴笋上。切点葱花，然后在锅里放上油，烧热之后将葱花放进去炒香，然后带着油和葱花淋在莴笋丝上面即可，注意还要淋上一点香油，吃起来更香。

美味毛豆

毛豆是比较常见的一种小吃，适合当成下酒或者配饭的小菜。

准备适量的毛豆，放进盘里，加上适量的水和盐，先揉搓一下，等揉搓干净之后，冲洗干净。然后在锅里放上水，将毛豆放进去，再加上八角，适量的盐大火煮开，再中火煮十分钟左右。然后调一下汤汁，在碗里加上姜末，蒜末，并放上生抽，醋，糖，并加上一点辣椒油搅拌均匀。毛豆取出来，过一下凉水，沥干水分之后装盘，并淋上调好的汤汁即可。

凉拌豆芽

豆芽大家一般是炒着吃的，其实简单的凉拌的话味道也很好的。

准备适量的豆芽，锅里放上水，加上盐和干辣椒段，大火烧开，然后将豆芽放进去煮几分钟，等断生之后捞出沥干水分。切点蒜末，并切点干辣椒，将蒜末和干辣椒还有豆芽都放进盘里，加上盐，味精，胡椒粉，并放上麻油，香油等搅拌均匀即可。