我曾经长期一个人生活，我个人的经验是这样的：最快捷的方法是面条。
采买：
买圆筒的挂面，一次煮一个大拇指粗的一把。
买瘦肉，一次可以买三天（九餐）的分量，保证每餐有二两就行，肉买回来以后就切丝，用盐、生抽、生姜、大蒜、胡椒、少量油拌好，放进冰箱冷藏，每餐取用。如果担心肉会坏可以多放些盐，只要记得煮面的时候少放盐就行。
买鸡蛋，每次煮面打一个进去。
买青菜，大白菜最佳，每次洗四到八片（外围的大叶子就是四片，菜心附近的小叶子就是八片）。
买金针菇，按照每次和面条一样粗的一把就好。
煮面：
用你吃面的碗下大半碗水在锅里，煮开，放入面条。
煮三到五分钟以后可以放金针菇了。
煮两三分钟以后就可以放大白菜了。我习惯于用拧毛巾的姿势把大白菜扭成三段下锅。
水再次沸腾就下鸡蛋。蛋清变白以后下瘦肉。
瘦肉变色以后放盐调味。然后起锅。
这样吃饭三天只需要动一次菜刀（如果你不怕不新鲜的话，一次买一周的肉，就可以一周动一次刀了），每次饭后只需要洗一个碗和一个煮面的小锅。
我测算过，下面条只需要十分钟左右，吃面也只需要十分钟。而且这样的食谱成本很低。
另：我曾经有一次连续三个月每天这么吃（缺钱所以没去外面吃，也几乎没吃零食），身体没出任何问题，反而瘦了十斤左右……
一个人挺方便的，但做菜就不太好做，多了吃不完，吃不完的放到下一顿就不好吃了，，不做菜也不行，日子应该好好过，而且做菜的时候最适合心灵静静了，像我，中午孩子们不在家，会做炒饭吃，偶尔炒个小菜，早餐就吃面条，或者做些糯米饼，或者买个馒头来杯豆浆……当然，懒的时候就一包法饼打发肚子了，真简单吧～😜😜
现在一个人。我一般周末做油馍或者厚馍，还特意买了一个电饼铛，虽然有点后悔因为做出来饼太硬了，周末做一个饼，切五块。周一到周五早上会馏一块饼和头天晚上提前煮上的粥配点自己用胡萝卜调的菜。中午一般十二点回来十分钟下一把面条，一片白菜叶炒一下下面条就可以。晚上一般很少吃，有时候晚上回去餐厅吃个鸡蛋。前段时间我总是中午做焖面。剩下一碗放冰箱第二天早上在锅篦上馏一下焖面就是早餐。
在那个特殊的年代，我一时义气将一个月工资给了一个被开除工职的一个内陆汉族人。后，我迎来饿肚子的待遇。年轻气盛面子重的原因，既不好去借又不好意思去增饭。肚子饿得痛。实在忍不住去了一个平时爱在我这里守饭吃的单身汉那里，心想他会给一碗吧？那知他见我一来，顺手关上了门！那一刻，我才明白了虚假是什么？最省钱就是自己吃自己的东西。
我现在是一个人生活，虽然生活不困难，我的原则也是吃的经济省钱又营养健康。当然，要做到最省钱，还是自己动手做。
现在肉贵，鸡蛋也不便宜，但蔬菜很便宜，平时多买各种蔬菜，豆制品，配点虾仁，甚至虾皮都可以让自己吃的营养丰盛。
我以三天三餐为例来说明。
第一天早餐：一个蒸红薯，疙瘩汤，用鸡蛋代替水巴拉疙瘩面。西红柿炝锅，放两个香菇（切丁），出锅前撒上香菜末或油菜丁，热热乎乎，好看又好吃。
午餐：萝卜粉丝虾皮馅蒸饺，吃不了可以冻冰箱，没空做饭的时候拿出来一蒸就好。
晚餐：小米粥，咸菜，配上两个蒸饺。
第二天早餐：用各种米豆打米糊，我通常用大米（必加，米糊才好吃），薏米，黑米，红小豆，绿豆，花生仁，一个水煮蛋。配豆腐卤。
午餐：米饭，用菜花，胡萝卜，芹菜，木耳，拌什锦菜，我只加盐，鸡精，香油，好吃，几段带鱼，以前做好的。
晚餐：继续米糊，什锦菜。
第三天早餐：两个鸡蛋加面，摊几块闲食，冲一碗芝麻糊，省时又营养。
中餐：一根煮玉米，早上剩的一块闲食，一张豆片，懒得炒就直接卷着吃，炒虾仁菜花。
晚餐：一块红薯，小米粥，萝卜炖豆腐。
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：有时候难免会出现一个人吃饭，一个人时可能最不想做的事情就是煮饭了吧，可能都会想着要不点个外卖，省事又省心，不过现在点外卖少说也要十几、二十的，而且还吃得不放心。
民以食为天，一个人时更要好好吃饭，这既是对自己负责也是对家人负责，虽说不好控制，但却可以煮些方便又简单的营养餐，自己在家煮吃得放心又安心，不怕什么添加剂之类的东西出现。
一个人吃可以选择面食之类最为方便，煮法相对简单，即可随意添加自己喜欢的配料，又好控制食量，吃多少煮多少。
分享几款自己一个人时做过的美食，快捷、方便又省钱。
【食材】：面线、鸡蛋、瘦肉、青菜、葱
1、 瘦肉清洗干净切成簿片，青菜洗净切成段，葱切葱花备用。
2、 锅中加入适量水烧开后，加入面线、瘦肉、青菜煮开煮透，加入少许味精调料，再撒上葱花即可。（ tips：瘦肉切成簿片很容易熟，如果想要瘦肉更滑嫩，可先将瘦肉加些生抽、醋腌制后再加少许地瓜粉搅拌均匀，会更入味。）
【食材】：米粉、鸡蛋、包菜、葱
1、米粉用冷水浸泡10分钟左右，将米粉泡软，包菜清洗干净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加少许盐打成鸡蛋液，葱切成葱花。
2、锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液快速翻炒并打散，炒出香味，炒至鸡蛋液呈金黄色倒入碗中备用。
3、锅中倒入适量油，倒入包菜炒至半熟透，加入粉米翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，加少量生抽、盐、鸡精调料，翻炒均匀炒熟透。（tips：米粉经过浸泡后炒米粉好炒，也更容易熟透，而且不会炒成团，如果米粉太干可适当加一些水焖煮。）
关于一个时吃什么最省钱方便就分享到这里了，其实人生难免会有独自一人吃饭的时候，自己一个人时更应该好好吃饭，一个人时动动手，做一些适合一个人吃的美食，其实也是一种生活乐趣。我是李家妈妈美食，您一个人时会煮什么好吃的呢？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。
一、炒方便面（做起来超级简单）
单身食谱，适合一个人吃的饭，做法方便还美味
用料：方便面1包、火腿肠1根、青菜适量、鸡蛋1个、胡萝卜适量、酱油适量、辣椒油适量、食用盐适量
步骤1：锅内清水煮面，水开下面，30-60秒关火捞出过凉水
步骤2.锅内倒油，煎蛋、炒菜，最后放面，倒入酱油、辣椒油、盐，翻炒均匀就可以出锅了
二、葱油面（简易版）
单身食谱，适合一个人吃的饭，做法方便还美味
用料：油适量、小葱1颗、生抽适量、盐适量、花椒3-4颗、鸡精适量、面条适量
步骤1：把葱切碎放入碗中备用
步骤2：取适量油放入花椒用炒锅加热，油热后取出花椒，将炼好的花椒油倒再之前盛好的葱花上（尽量让所有的葱花都浇上油），然后加适量的盐、生抽、鸡精备用
步骤3：接下来开始煮面，面煮熟都放入刚刚调好料的碗中，再倒入适量面汤搅拌均匀就可以吃了
三、蛋炒饭
单身食谱，适合一个人吃的饭，做法方便还美味
用料：米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜适量、青豆适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量
步骤1：洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散
步骤2：放油炒散鸡蛋，变黄下入其他食材爆炒，然后加米饭，放盐、生抽炒匀就好了
四、番茄意面（用料普通超市都买的到）
单身食谱，适合一个人吃的饭，做法方便还美味
用料：意大利面1人份、番茄1个、香肠1根、芦笋（随意）、洋葱半个、盐适量、糖少许、番茄酱2勺（看个人口味）、黑胡椒1勺、
步骤1.西红柿去皮切碎、香肠切片、洋葱切碎、芦笋切片、意面煮熟备用
步骤2.锅内放油将洋葱炒香后放西红柿，煸炒出汁加入2勺番茄酱，放香肠，然后加小半碗水小火煮开
步骤3.煮到番茄烂了这时候加入芦笋，调一点点水淀粉勾芡一下，这样汤汁更浓容易裹在意面上
步骤4.汤汁浓稠了就放入意面搅拌，加盐、加一点点糖提鲜，加入黑胡椒，搅拌均匀就，可以出锅了
五、青椒肉丝盖饭
单身食谱，适合一个人吃的饭，做法方便还美味
用料：青椒2个、猪里脊肉150克、姜2片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、鸡精适量、生抽1勺、淀粉1勺、
步骤1：猪肉切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切丝
步骤2：猪肉用料酒、盐、干淀粉、一点清水和油抓匀，这样会让肉丝炒后更嫩
步骤3：油锅烧热后加入青椒炒到断生盛出备用，重新加热油锅加入蒜片、姜丝爆香，加入肉丝炒至发白，千万不要时间过长猪肉就不嫩了
步骤4：加入青椒后迅速加入豆瓣酱、生抽、糖翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡就可以出锅了
首先，要记住一条黄金法则：再便宜的外卖也都是贵的～要想便宜就自己做～～怎么省钱？
超市买鸡腿，鸭腿，牛肉等等，加调料砂锅煮熟，鸡腿，鸭腿整个保存，牛肉切片，晾凉放冰箱，
以下这些组合花钱不多又有营养，还适合带饭族
早餐：稀饭+榨菜
午餐（带饭）：
米饭+西红柿炒蛋+鸡腿
米饭+青菜+鸭腿
米饭+青椒土豆丝+牛肉
等等吧，其实还可以有好多组合
晚餐： 青菜西红柿煮挂面
馒头杂粮粥小咸菜
包子+蛋汤
粗粮饼+鸡蛋羹
也是等等，多种组合～
我们都是普通上班族，没必要跟人攀比，自己精打细算攒下钱，揣在自己兜里的钱，才是自己的，心里也才有底
别笑话我～我就是这么会过日子
下面这张图是我自己烙的饼～[害羞][害羞]
一个人吃什么最省钱方便？同时也要满足营养健康。
【馒头炒鸡蛋】
我一个人在家做的最多的就是馒头炒鸡蛋了。冰箱里多出来的馒头切成方块，鸡蛋2个加盐搅拌均匀倒入切好的馒头里搅一搅使馒头都能粘上鸡蛋液。再放入热油锅里炒至金黄就可以了。
【蒜苔末蒸蛋】
既有蔬菜，又有鸡蛋，一炒一蒸，做法简便又营养丰富，很适合做早餐。
蒜苔切成末加西红柿和盐炒熟，鸡蛋打散以1比2的比例加入温水冷水下蒸屉蒸熟，再把蒜苔淋到鸡蛋羹上，用勺舀一口鸡蛋就会带上几粒美味的蒜苔，色香味俱全，太好吃了。
【泡面加鸡蛋青菜】
虽然泡面不大营养，但怎么也戒不了想吃它的冲动，于是只能加入些营养食材来搭配，吃起来才健康。
泡面下锅煮散，打入一个鸡蛋搅散，再放入两根青菜煮开就可以吃了。美味又不失营养，很不错。
【烩馒头】
一个人的午餐实在想不到吃什么那就来颗大白菜加馒头吧，做成的烩馒头味道也不输盖饭哦，但比吃米饭加菜简单多了。
大白菜切一部分切成丝，馒头切块，白菜下锅放盐、鸡精炒熟，加入馒头焖热搅拌均匀既可以吃了。
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