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根据老井蛋鸡数据工作室统计的数据，昨天的全国鸡蛋均价3.71元/斤，较上周最高点4.1元/斤，跌去0.39元/斤，跌幅9.5%，和去年七月底近20%的跌幅比起来，实在算不上是太大波动.
部分地区。表面上看跌幅较大，但在鸡蛋现货整体仍处于低库存，一些理性养殖户抵制低价，低报价高走货的现象较为普遍！
老井尤其不能理解的是，个别养殖户，对于正常的行情波动，并不能理性看待，稍有风吹草动，便犹如大祸临头，完全乱了方寸！
建议大家，倘若把短期的行情走势，放在大空间、长时空、大周期里去看待，就能避免自己被情绪周期所误导，关键时刻不至于误判形势，而导致出昏招、走弯路！
本来涨势挺好的鸡蛋，为何突然瞬间逆转呢？难道蛋价涨了一块多，老百姓就选择不吃鸡蛋了？
显然这是不大可能的！和动辄几十块一斤的猪牛羊肉比起来，标价只是其十分之一左右的鸡蛋，价格优势是显而易见！
这就使得我们不得不提到冷库蛋！近期蛋价下跌，盖因冷库蛋集中出库，冲击市场所致。
对于主要成分构成是水的鸡蛋（鸡蛋含水量一般在73%左右），经过较长时期的存储，散失水分，减轻重量是不可避免的！
而中小码蛋，水分含量偏低，蛋壳质量较为致密，出库多论枚销售！因此，冷库存蛋，多以中小码为主！
现存的恒温库（冷库）中小码蛋，大部分是价格在70-90元/箱（360枚，红粉均有）存下的。
七月底，在小码蛋紧缺的情况下，个别地区的粉小码，较大码鸡蛋溢价1元/斤左右，粉小码蛋卖价几乎齐刷刷的超过200元/箱，甚至高过了大码鸡蛋。
由此，如果存货冷库蛋一万箱，投资70-90万（净蛋，如果加包装人工运输可能稍高），当前的毛利润可以甚至超过100万元以上。
如果6月低价时期存下，不足2个月时间，这样的利润差不多达到贩毒的水平啦！
当时老井曾经建议一些朋友存货，得到的回复是，“有人说，今年全年的鸡蛋涨不过三块”
毛利润2个月超100万，是个什么概念呢？倘若养鸡一万只，辛辛苦苦、担惊受怕的干一整年，即使是像2019年，所谓暴利的年份，净利润也不超过50万元！
经过一通猛如虎的神操作，就有如此暴利，如果是你，是继续存着，还是出库落袋为安？
如果看着这样的利润仍然不动心，除非是脑袋让驴踢了！
所以，在暴利的驱使下，冷库蛋集中出货，造成了市场上中小码蛋多，开产鸡多的假象！
其实，今年的2-3月份究竟有多少蛋雏鸡入栏大家不清楚吗？
如果当前开产鸡占比多，为啥七月份小码蛋溢价大码蛋那么多？（一般中小码也就是溢价大码蛋1-2毛每斤左右）
一般情况下，冷库存蛋最好的去处是食品厂，因为食品厂用量大，短期内就能迅速被消化，不用担心出库后变质坏掉！
但是，今年食品厂由于疫情原因，采购和用量严重不及预计。据说一些小型食品厂，用量不及往年的30-40%！
所以廉价冷库蛋，只能经过简单处理后，蜂拥至专业批发市场，这是一个劣币驱逐良币的过程，几乎每年七月下旬和八月上旬都有发生。
上述图示是2014-2020年7-9月蛋价走势图，图上我们可以看出，几乎在每年的七月下旬，和八月上旬，蛋价上涨的中间过程中，都有一段价格震荡调整。
其中2019年七月下旬，对蛋价冲击幅度震荡最大，下跌达到每斤8毛左右，跌幅近20%！
所以，冷库存蛋有可能成为中秋节前，我们不能忽视的，冲击蛋价的重要因素。
而且，冷库存蛋由于获利颇丰，近年来有逐步增加趋势，对于冷库蛋冲击蛋价的巨大威力，需要我们重新做出评估
同时，我们也要充分认识到，冷库蛋也是个双刃剑，如果没有五六月份冷库鸡蛋，一遍又一遍的抄底，今年的鸡蛋价格，妥妥的需要跌到两块以下的。
国家为什么这些年，大力支持各地的恒温库和冷库建设？
根本原因是，存储的生鲜农副产品，短期内可以调节农产品的高峰和低谷，避免在价格高峰的时候，蛋贵伤民，也避免了在鸡蛋价格低谷的时候，蛋贱伤农。
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