在这个新旧交替，辞旧迎新的日子
祝大家新年快乐，阖家幸福万事顺意
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以叭叭的爆竹声除旧迎新。
今天送上一个新年喜庆的爆竹小甜点，采用闻名世界的草饲爱尔兰乳品作为主要材料，学会它在新年期间可以爆卖一波哈，“开门炮”、“烧利市”、接财神”，初八“发日”，一直到正月十五，都可以大卖预报来年兴旺哦~。
芒果乳酪慕斯
100 克……乳酪(爱尔兰乳品)
40 克……细砂糖
220 克……芒果果茸
90 克……酸奶
7.5 克……全脂牛奶(爱尔兰乳品)
5.5克……吉利丁片
6 克……君度酒
240 克……35.1%稀奶油(爱尔兰乳品)
制作：
1、 吉利丁片冰水泡软，沥干水分待用。
2、 果泥+细砂糖加热至45℃左右，搅拌至砂糖完全融化。福
3、 加入泡软并挤掉多余水分的吉利丁片拌匀。
4、 加入提前室温放软并搅打至光亮顺滑的奶油芝士拌匀，加入酸奶拌匀。
5、 降温至35℃，加入打发至6成的稀奶油和君度酒拌匀。
芒果奶油夹层
4 克……吉利丁
125 克……芒果果茸
125 克……全蛋
37.5 克……蛋黄
100 克……细砂糖
100 克……黄油(爱尔兰乳品)
制作：
1、 吉利丁片冰水泡软，沥干水分待用。
2、 芒果果茸加热。
3、 全蛋、蛋黄和砂糖搅打至细腻状，冲入热的芒果果茸并搅拌混合均匀。
4、 倒回锅内煮至82℃，期间适当搅拌。
5、 离火，拌入吉利丁，降温至40℃，加入切丁黄油搅拌至光滑细腻。
6、 倒入模具内，冷冻待用。
开心果酥脆片
90 克……玉米麦片
30 克……开心果碎
135 克……白巧克力
制作：
1、将玉米麦片与开心果酱混合拌匀。
2、将融化的白巧克力倒在“步骤1”的混合物上。
3、轻轻搅拌使巧克力与固形物混合均匀。
4、放在两张透明塑料片之间擀压成薄片，冷冻后裁切为直径比模具略小的圆片形待用。
红色巧克力涂层
200 克……白巧克力
200 克……可可脂
4 克……红色色粉
制作：
1、 巧克力、可可脂融化。
2、 加入色粉，充分搅拌乳化。
组装与装饰
1、模具内先挤入一层芒果乳酪慕斯。
2、放入冷冻脱模的芒果奶油夹层，继续挤入慕斯，最后盖上一片开心果酥脆片封底，速冻。
3、慕斯脱模后，用红色巧克力涂层淋面（或浸蘸）。
4、上下套上柠檬黄色巧克力环。
5、顶部插放用巧克力制作的爆竹火线。
6、最后将巧克力福字沾在侧面，可爱喜庆的小爆竹甜点就完成了。
爱尔兰坐落于欧洲的西部，素有“翡翠绿岛”之称。地处北纬53度，拥有着舒适的温带气候，充足的雨水和排名欧洲前列的优质空气，孕育着绿色绵延、河流纵横的纯净自然环境。优越的地里环境，是爱尔兰成为优质奶源地的首要优势。
爱尔兰被大西洋暖流环拥，一年四季温和湿润的气候滋养了丰茂的草场。全国80%的国土面积被绿色草地所覆盖，使得这片土地非常适合发展农牧业。
生活在爱尔兰的奶牛，每年约有300天的超长天然放牧期，享用着在纯净自然环境中生长的爱尔兰天然牧草。自然孕育，自由生长，使得爱尔兰奶牛可以生产出细腻可口的无污染优质牛奶。
生活在这片富饶土地上的奶牛可产出营养丰富，口感一流的牛奶，与那些只在室内饲养的奶牛相比，牛奶中不仅含有天然ß-胡萝卜素，还含有更多的不饱和脂肪酸（欧米伽3及 欧米伽6）。
爱尔兰有丰富的乳制品和幼儿配方奶粉生产经验，现在全球10%的幼儿配方奶粉，欧洲40%的乳制品都源自爱尔兰，在过去的40年里，世界上的3大幼儿配方奶粉生产商也早已在爱尔兰建立了奶粉研发生产基地。从源头的天然优势到生产的严格把控，使爱尔兰的高品质安全乳制品，得到世界各国妈妈的信赖与喜爱。
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