不是只有Lady M，这款抹茶千层蛋糕你也能做

经历过魔都Lady M的疯狂

对于千层蛋糕我相信很多人都忍不住想来一沓

希望自己也能凭借千层蛋糕

来复制一波Lady M式的成功

……

是否可行真的我不知道

但是配方我倒是可以愉快的分享给你

而且还是超火的-抹茶千层蛋糕

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-10寸蛋糕-

抹茶千层薄饼

全脂牛奶 白砂糖 全蛋 黄油 低筋粉 抹茶粉 泡打粉 油	400ml 42g 3个 25g 138g 12g 2g 适量

1、将牛奶和糖倒入锅中，拌匀后中火加热，直到用手接触牛奶温热即可；

2、把鸡蛋在碗中打散，慢慢加入热牛奶拌匀，再慢慢加入融化的黄油，搅拌均匀；

3、将低筋粉、抹茶粉&泡打粉一起过筛，分两次倒入碗中，搅拌均匀；

4、将搅拌好的面糊过筛后覆上保鲜膜，冷藏1h，备用；

5、将12英寸的低热量不粘煎锅加热，锅热后刷少量的油，倒入适量的面糊，晃匀；

6、2min后用抹刀翻面，再煎30s后转移至铺好烤盘纸的工作台；

7、再将10英寸的低热量不粘煎锅加热，锅热后刷少量的油，倒入适量的面糊，晃匀；

8、2min后用抹刀翻面，再煎30s后转移至铺好烤盘纸的工作台；

9、继续使用10英寸的锅重复之前的过程，直到所有面糊使用完（应该可以做一个12寸的顶部和13个10寸的薄饼。）；

千层夹馅奶油霜

淡奶油 砂糖	240ml 42g

1、淡奶油倒入碗中，隔冰水低速打发至有气泡，加入砂糖；

2、打发至湿性发泡即可；

组装&装饰

抹茶粉	适量

1、在转盘上呈十字状铺两张长条烤盘纸（这是为了方便接下来的移动）

2、先铺一张12寸的千层薄饼，均匀抹一层直径10寸的奶油霜；

3、再在上面铺一层10寸的千层薄饼，涂抹一层奶油霜（边缘留0.5寸的空白）；

4、重复这个过程直到用完所有的薄饼；

5、准备一个圆形的浅碟，铺好保鲜膜，将千层蛋糕转移到盘中，取出烤盘纸条；

6、用保鲜膜将千层蛋糕均匀的包裹好，夹紧后冷藏至少2h，直到蛋糕凝结成型；

7、取出冷藏好的蛋糕，翻转到托盘上；

8、表面筛上抹茶粉，用奶油霜装饰即可；