巧克力达人必备的5款装饰件制作技巧四微波炉蛋糕

4

微波炉蛋糕

Microwave oven cake

开心果酱…………………… 220g

杏仁粉……………………… 60g

蛋清………………………… 180g

1. 所有原料倒在一起混合搅拌均匀

2. 将面糊倒入虹吸瓶中，装上气弹

3. 将纸杯底部用刀尖扎上4-5个小口，用于蛋糕排气

4. 用虹吸瓶将蛋糕糊倒入纸杯1/3满

5. 放到微波炉里高温叮40s左右取出完全冷却后即可脱模撕碎做装饰了

Tips：

1. 每个微波炉功率不同，建议先用1杯测试下时间后再批量制作

2. 一次用不完可以密封冷藏2-3天继续使用

5

巧克力装饰片

Chocolate chip

调温好的巧克力

圆形慕斯圈

小刀

亚克力板……………………2块

玻璃纸………………………1张

烘焙纸………………………1张

1、玻璃纸平整的贴在亚克力板上；

2、调温好的巧克力倒在玻璃纸上，抹平；

3、稍变硬后刻出圆形痕迹，并用小刀划出不规则痕迹；

4、盖上烘焙纸，并用另一块亚克力板压上；

5、完全凝固后取出，巧克力会沿着刻出的痕迹自然裂开；

6、用于装饰即可；