米其林三星主厨 甜点世界冠军 MOF=？

各位同学，上周结束的大师班学到的技艺有没有进行复习？抓紧时间！5月免费大师进修班马上要来啦！没错，又要给大家一记福利暴击了。请集中精力，做好接收准备。

5月5日至5月6日周末两天，在彭程西式餐饮学校免费大师进修班，你将见到兼具西点世界杯冠军和MOF，跨越西点和冰雕领域的法国米其林三星创作主厨——Emmanuel ryon。或许你还不太了解这位帅大叔，毕竟这次大师班，将是Emmanuel ryon的中国首秀！！！就让我为你好好向你介（xuàn）绍（yào）一下这位曾经的小鲜肉。

 

小鲜肉成长史

在长成小鲜肉和帅大叔之前，Emmanuel ryon（以下简称Emmanuel）可是一枚妥妥的小正太。他的整个童年都是在母亲和祖母，两位优秀西点师的厨艺下相伴度过的。Emmanuel的叔叔，是法国费尼伏尔泰(Ferney Voltaire)的糕点师。在这样家庭氛围的影响下，Emmanuel从学校回家，放下书包做的第一件事就是做蛋糕。

图为Emmanuel与哥哥

他很快决定了自己的人生方向。通过CAP考试后，去参加了一些非常有意义的实习。学习到了关于西点师这个职业的秘诀，如何在比赛中发挥出个人特色和水准、对不同原材料的认知、从珠宝行业获取美感融进西点创作中……这个阶段遇到各行业不同类型的大师，为Emmanuel在西点道路上的后续发展奠定了坚实的基础。

大概是参加各种大赛能够快速激发创作灵感，Emmanuel对比赛入了迷。很快，1999年，他就在西点世界杯取得了冠军。2000年，又拿下MOF。MOF的难度众所周知，而兼具MOF和西点世界杯冠军的大师更是凤毛麟角。

图为1999年Emmanuel ryon获得西点世界杯冠军

米其林摘星之路

大大小小的奖杯拿到手软，Emmanuel也获得了米其林餐厅的青睐。从米其林一星餐厅碧克夫人、米其林二星餐厅碧克安娜苏菲、米其林三星餐厅碧克瓦朗斯、再到现任甜点创作总监的米其林三星餐厅碧克之家。出任米其林星级餐厅的过程对于Emmanuel来说，像是征战一个升级打怪的傻瓜版网游副本。

米其林三星餐厅碧克之家（maison pic）

精力旺盛的Emmanuel仍不止步于眼前成就，为国际知名甜点学校担当国际顾问，将自己多年世界级赛事经验和米其林星级主厨经历汇集成的宝贵技艺集结成册。为遍布全球的各类高端咖啡馆、西点店做技术指导。

烘焙路上同行的朋友

感谢活动赞助公司君度，为校友们提供了又一个认识顶级大师的机会。

君度公司为专业的美食产业提供高品质的产品，如君度，人头马，苦杏仁酒，声雷米XO等等一系列制作美食专业用酒等产品

 

长沙总部+杭州新校区＝越来越赞的福利

免费大师班到现在已经进行了一年多，不到两年的时间里，学校带着近千名毕业生感受了一位又一位各具特色国际大师的魅力。

随着杭州新校区的开放，我们的校友阵容将越发壮大。但是不用担心，不管是现在的4000+校友，还是今后的5000+、6000+、7000+……只要在彭程西式餐饮学校学习，不论是世界知名大师免费进修班的福利，还是固定的MOF世界甜点冠军Angelo Musa的大师必修课程……杭州校区与长沙校区的校友们一定能学到同样优质的课程内容、享有完全相同的教学阵容。

 

 

Emmanuel ryon的西点时光

最后的最后，我要用Emmanuel ryon的作品照，惊艳你片刻时光。