上边的应该是你非常好奇如何做出来的，都是巧克力chef Andrey Dubovik的创作，但并不是任何人立刻就能操作出来的，你需要先掌握这项必须掌握的技能：调温！
在此视频中，你会了解到，你不需要很多昂贵的工具来制作巧克力，都是最基本的工具。 如果你曾经尝试融化巧克力并制作某种东西（糖果或装饰片等等），那么你应该已经知道了什么是“调温”。经过这个过程，巧克力会很硬，而且很脆，有很高的光泽度。
视频中介绍3种最主要的调温方法，使用两种巧克力类型：黑色和白色，适用于任何巧克力的调温方法。
在开始工作之前，需要确保环境条件达标：
①环境最佳温度为18-22°C。大理石板（或花岗岩）的温度需处于相同的温度。
②找出巧克力的流动性：工业巧克力的流动性通常标有滴标记系统——从一个到五个。一滴意味着最稠的巧克力，五滴意味着非常流畅。如果你的巧克力包装上没有这个标记，哪你只需记得有这样一个系统就可以了。在实际操作的时候如果感觉到你的巧克力太稠，没有足够的流动性，那么你可以加入可可脂，从而增加巧克力的流动性。在调温巧克力之前，你必须这样做。
如果你的巧克力包装上有制造商的说明，在什么温度下调温巧克力，切勿忽视它们，要按包装的调温温度来操作。
如果没有，请使用经典温度范围：
黑巧克力 ：45-50°C→27°C→31-32°C
牛奶巧克力：45°C→27°C→29-30°C
白巧克力 ：45°C→26°C→28-29°C
开始观看chef Andrey Dubovik的巧克力调温教学吧
（巧克力制作视频正在路上）
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