Original Cake
古早蛋糕（原味）
（模具：40cm x 60cm 高边烤盘）
※ 蛋黄部分：
850克 蛋黄
550克 牛奶
600克 豆油（色拉油）
650克 低筋面粉
80克 玉米淀粉
10克 泡打粉
※ 蛋白部分：
1700克 蛋白
645克 细砂糖
10克 塔塔粉
30克 玉米淀粉
制作：
※准备：烤盘内铺油纸，将烤盘边缘用纸板或木板加高到10~12cm（也可以稍矮一点，故意烤出上图的那样溢出来的胖乎乎的效果），烤炉预热至上火150℃/下火150℃。
1、先将牛奶和油混合搅拌使之乳化均匀，然后加入所有A部分的粉类混合拌匀，最后把蛋黄分两次加入拌匀。
2、蛋白与塔塔粉在搅拌缸内打发，淀粉与细砂糖混合拌匀后，分三次加入并继续打发至八成左右的蛋白霜。
3、将1/3左右的“步骤2”的蛋白霜加入到“步骤1”的蛋黄料中，手动“切拌”均匀，然后倒回到剩余的蛋白霜的搅拌缸内继续用手“切拌”均匀。面糊倒入烤盘，抹平，放入提前已预热至150℃/150℃的烤炉中，烘烤90分钟（60分钟时需要调转一次烤盘）。
4、用竹签检查确认烤熟后出炉，用一张木板和烘焙纸盖住蛋糕倒扣，然后取下烤盘撕下油纸，再盖上木板（或烤盘翻转）将蛋糕翻转回来，趁热切12等份（卖多少钱一块你自己做主吧）。
※如果你有长崎蜂蜜蛋糕的那个木框蛋糕模具，也可以用，但是可能就太过于“整齐”了。
