“法式西点”一度被潮流人士追捧，
以其小巧而精致的装饰，
优雅而独特的外形，
而受到很多人的喜爱，
然而它出现在人们视野中的时间并不算太长
当各种以MOF名义开设的西点店蜂拥而至后，
我们不禁想问
到底什么是法式西点？
法式西点是一件“奢侈品”
“贵”且“不必须”是它的特征。
从糕点作为祭祀用品的起源，
到他后来成为皇宫贵族们的点心，
就可见一斑。
既然是奢侈品，就不谈性价比，
来说说他的价值感。
法式西点的价值来自于它的历史、
文化内涵，艺术造型、风味搭配。
从Opera到Saint-Ho，
从Tarte Tatin到Bourdaloue,
每一款法式西点的但是都是历史的经典，
都是一个地区的风土，
而经过西点师的塑造赋予新的生命力。
其次，法式西点是一件艺术品
要饱眼福，也要饱口福。
这意味着西点师必须要有艺术家的眼光。
既不过度修饰，喧宾夺主，
又要吸引眼球，引起食欲。
这是对食材和对食客的双重了解。
最后，法式西点是“美食”最完美的体现
“美食”最重要的意义在于令人愉悦。
只有真正的法式西点，
味道与质感的完美搭配。
END
全球烘焙指南
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