简单直接粗暴又一款，玻璃罐大家可以到淘宝搜“玻璃罐”，建议使用小号的500-550毫升的就可以了，顺便买点罗勒叶，如果本地难以采购的话。
Frédéric Cassel的一个酒店饼房产品配方
不多啰嗦，上货！
疯狂的瓶子
by Frédéric Cassel
草莓碎
1000克 草莓
50克 砂糖
0.5个 柠檬汁（黄色柠檬）
制作：
1、草莓切掉绿蒂，洗净并晾干后，用叉子压碎，撒入砂糖和柠檬汁拌匀。
2、装入玻璃罐内至1/4满，冷藏隔夜，剩余的装入裱花袋内待用。
罗勒奶油
500克 牛奶
500克 淡奶油
240克 蛋黄
250克 细砂糖
适量 新鲜的罗勒叶
8克 吉利丁片
制作：
1、将吉利丁片浸泡于冰水中（注：冰水不在配方之内，使用后丢弃，也可以用8克吉利丁粉+48克冷水混合浸泡冷藏20分钟后使用）。
2、将牛奶和淡奶油在小锅中煮沸，放入撕开的罗勒叶，适当搅拌后加盖闷浸20分钟，过滤掉罗勒叶后再次加热。
3、蛋黄与细砂糖混合搅打至微泛白，然后将加热的罗勒味牛奶+奶油冲入并搅拌，拌匀后再倒回锅内加热并搅拌至82℃，即制成英式奶酱。
4、加入冰水泡软并挤干水分的吉利丁片，拌融，静置30分钟，待用。
组装方法
1、将罗勒奶油挤入冷擦的装有草莓碎的玻璃罐中，至距离瓶口2厘米左右。
2、冷藏，稍凝固后，表面再挤入一层草莓碎。
3、装饰满满的莓果（草莓、蓝莓、红加仑等）和小片的罗勒叶完成。
今天的鸟语配方原文是英语的
LITTLE GOURMET POTS
Frédéric Cassel
Crushed strawberries
1000 g strawberries
50 g sugar
0.5 u juice of lemon
Wash and hull the strawberries, use a fork to crush them while mixing the sugar and lemon juice.
Fill the little pots up to 1/4 of their height. Put them in the refrigerator.
Basil burnt cream
500 g milk
500 g light cream
240 g egg yolks
250 g caster sugar
QS fresh basil
8 g gelatine （or 4 sheets）
The gelatine should have been previously immersed in cold water.
Boil up the milk and cream, let the basil leaves infuse for 20 minutes, mixing and straining as necessary.
Beat the eggs and sugar together, pour the mixture into the milk that will have been reheated, and cook the whole at 82ºC, stirring regularly to make an English cream.
Wring out gelatine and put it directly into the hot cream and mix in.
Let it rest for 30 minutes and then pour the preparation into the pots.
Store the pots in your refrigerator and garnish with some pieces of red fruit. Embellish with a little biscuit or macaroon bought from your Relais Desserts confectioner.
今年你做“爆竹”了吗？戳下去有配方！
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