哈喽everybody～
我是二环最不红的网红 X先生。
作为编辑部排名第2的吃货，“每逢佳节胖三斤”已成我无法摆脱的美食魔咒。
这不，最近的局就一个接一个，圣诞吃吃吃元旦喝喝喝，接下来还有诱人的春节大餐等着我……当然了，身上的脂肪也以肉眼可见的速度狂长长长长长！
呵呵，我本人
不过，冬天不长几斤肉还怎么做一名合格的社会主义接班人？我们大中华美食帝国的名号可不是白叫的。
说到中国最爱吃最敢吃的人，第一个想到的怕就是“连福建人都吃的广东人”了吧？
汉代开始他们就大办蟒蛇宴，唐代又烤起了猫头鹰。到了宋代，广东人就凭借「鸟兽蛇虫啥都吃」屹立于中华民间食物链的顶端。
But！
X先生最近发现，云南人恐怕比广东人更适合坐在我国“食物链”的首席！
生活在旧石器时代的云南元谋人早就已经开始捕食鬣狗、火烤竹鼠，170万年后他们的食物竹鼠才经由抖音大V成为备受追捧的网红野味。
可以说在“吃”这件事上，云南老表们比我们平凡的地球人超前太多，也狂野太多~
云南人有哪些奇葩的饮食爱好？
●嗜菌子如命
云南人对野生蘑菇的爱，大概是从娘胎里带来的。他们给野蘑统一起名为“菌子”，菌子配酒，爽到暴走。
6-8月，雨后新菌子上市，高峰期光昆明人单日就能买空400吨。
但云南人之所以被提名“食物链首席”，关键在于他们是用神农尝百草的精神来吃菌子。即使有关部门苦口婆心劝大家不要乱吃菌，但每年还是有人因食用不知名野生菌子中毒，甚至一命呜呼。
乐观的云南人对此总结道：
要吃黄狼伞，先买棺材板；要吃母猪青，先挖葬身坑。
据调查26.77%的云南人用草乌等毒性药材配菌子食补
我的云南朋友阿翔说：“吃菌子中毒只要不送命，在云南老表这儿都不算大事，毕竟我、我爸妈、我爷爷奶奶、甚至我老师都中过毒，云南人民就没几个没中过毒的！”
久病成医，他们甚至发明了猪油+红糖的解毒“秘方”，但又常常在灌下两大碗甜猪油之后，还是无一例外被送去急诊室洗胃。
你以为“敢爱敢吃”的云南人会因此而再也不碰那些鲜艳的毒蘑菇？不吃是不可能的，这辈子都不可能忌口的。误食黑牛肝菌中毒洗胃，出院再买半斤牛肝菌接风的事，屡见不鲜。
于是云南人尝试将毒菌子“解毒”后，再大快朵颐。
比如野生蘑菇“见手青”，如果食用不当，它的毒素会让你产生幻觉——葫芦娃们将组队在你眼前转圈跳舞，直到把你搞吐。
聪明的云南人，利用重油高温爆炒除毒素，这种难以下咽的致幻菌子就这样被他们征服。
剧毒菌子“见手青”
撕开表皮会瞬间变青
●偏爱“重口味”
如果说，食欲是创造力之母，那云南人个个都是舌尖上的爱迪生。
现宰的猪，他们不炖不煮，非要“生吃”。
放血之后，马上用稻草点火，燎掉粗毛，灼烧几遍后，猪皮表面金黄，内里却仍鲜嫩带血。洗净后把“生猪皮”切得细而不碎，往梅子醋调制的蘸（酱）水（汁）里一汆，入口喷香，野性十足。
这，就是出镜过《风味人间》的云南上古土菜：大理生皮。
大理“生皮”
而猪的其它“配件”如猪脸、猪脑、猪尾巴等，会被云南人拿去烤了下酒。
至于那些还冒着热气的猪肺猪肝，则被用打气筒充气膨胀成球，做成另一道凉菜：吹肺吹肝。
一道道堪比“清宫酷刑”的烹饪手段，透露着云南人对“吃得过瘾”的执着。
不过2019年是猪年，希望爱吃的云南人尽量能给猪猪们一个痛快
另一味云南老表为之疯狂的当地美食，画风更加奇特。
这道名叫“牛撒撇”的传家菜，是傣族家家户户逢年过节时的终极主打。
牛撒撇的精华在于，要现取黄牛胃中还没被消化吸收的香辣草汁，经过胃液的发酵浸泡，这些半腐败的消化物竟然充满了雨后草地般的清香，再加入牛小肠里肠液熬成的苦汁，腌制牛肚，就制成了外省人口中避之不及的黑暗料理牛撒撇。
有网友将充满苦味但后劲回甘的牛撒撇，与北京豆汁儿、甘肃浆水，奉为中华美食“销魂TOP3”,只有顶级吃货，才懂得欣赏它们“一口上头，两口上天”的美妙口感。
搞完了家畜，云南人又对水果动起了心思。
酱油荔枝，麻辣草莓，青芒果蘸辣椒面……每一样都会让第一次面对它的外省人假装拒绝：I'm fine thank you，随后却沉迷其中再也无法自拔。
●无虫不欢
而之所以能和“啥都吃”的广东人正面刚，还有赖于云南人对“虫子”的溺爱。
网上云南人科普过的昆虫菜，几乎可以集结成一本《硬核虫菜图鉴》：
蝎子蜈蚣蚂蚱蜘蛛水蜻蜓，通通炸得嘎嘣脆。
竹虫蜂蛹蚂蚁蛋，清炒红焖爆出汁，即是人间美味。
蝉、沙虫、屎壳郎，蒸熟捣烂，化肉为酱，下饭绝配。
只有吃了椒盐竹虫，你才算真正来过云南
字幕：探吧TanBa
云南哈尼族甚至在每年农历6月都会举行“阿包念”（即捉蚂蚱节），捉到的“战利品”会被带回家拌糯米粑粑吃。据当地人说，蚂蚱肉甜蜜似糖，吃过的都狂赞“真香”。
丽江街头总能见到狂吃虫子的歪国人
在“吃虫”这件事上，云南人有着强大的文化自信，只要你去往滇西南，当地人一定会抓住一切机会安利你“干了这碗大虫子”。
汪涵曾在节目里讲过一个他在云南雨林里吃活虫的真实段子：
2013年联合国粮农组织曾推荐超过1900种昆虫
可作为人类食物的主要来源
从“全身都在拒绝”，到“吃出仙气”，这大概就是云南菜蚀骨销魂的魔力吧哈哈。
所以，中华吃货争霸，第一梯队怎能缺了云南人这一席？
内个……不多聊了，X先生要赶飞机去云南补充蛋白质了~
bye了个bye！
听说爱吃的人运气不会太差
～因为食来运转～
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