熙熙攘攘，于闹市中开一家私房餐厅
虽然我们常说有梦想什么时候都不算晚，但一个人越早确定自己的梦想，就有越充裕的时间来充分准备。
80后小姑娘黄彤彤说，她17岁时就想开间自己的店。“那时候就好想退学开餐厅，店名叫《酒》。店里养只叫九儿的猫。灯火慵懒，角落悬一个熟月亮。要放后摇、蒸汽波和爵士乐，要留一面白墙，不写字不写诗，只乱画，挥毫泼墨随意抹上一笔。要在门口放的细长玻璃瓶里插很多支修剪好的清瘦玫瑰，要是愿意，客人临走时也可以带一朵回去。”
大学毕业后，黄彤彤在企业单位工作了几年，同事和睦，领导对她也多加赞扬，但心里始终觉得空荡荡的，像没有根的浮萍，落不到实处。直到2018年春节前后，她自驾在南方转了一个多月，看薄雪覆满腊梅，吃北方没有的小吃，蹲坐在墙角和八十岁的老太一起晒太阳，忽然就感到了前所未有的平静。“可是也不能一直不回来啊。”在回程的路上，黄彤彤索性决定自己开一家小店。
喜欢胜过所有道理，原则抵不过我乐意。
在被询问到开店的原因时，黄彤彤有几分无奈。“是真没什么前因后果，就是喜欢啊，索性就开始做呗，喜欢能有什么理由呢？”与寻常的私房餐厅往往偏僻难寻不同，黄彤彤的餐厅就大大方方地开在泰山脚下最繁华的商圈，“我不想去弄什么藏在深巷里的惊喜那种噱头，食物本身才是最重要的，和店在哪里无关。”
黄彤彤对店的选址毫不在意，但对装修却苛刻至极。90平米的小店，因为一天只接4桌客人，所以只有4套桌椅。就这些简单的东西，黄彤彤装修了将近5个月，除了房子本身电路管道之类的改造，更耗时间的是室内的软装，从设计到选材，甚至连地面的瓷砖，她都苛求到极致。“客人可能不知道你装修花多少钱，也不会留意到这个地面，但店的整个氛围却有不同。你有多用心，他们都能感受到。”从一开始热情询问何时开业，到最后只聊家常，半句不提开张，同街的邻居纷纷表示黄彤彤是他们见过最沉得住气的商家，在寸土寸金的商业圈，光是装修就敢磨上小半年。
若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之和；有的是叫人动容的邂逅偶遇；有的是令人击节的相见恨晚，而对于黄彤彤来说，每一份食材都是跋山涉水的来之不易。
战斧牛排是澳洲进口的纯谷物饲养100天的澳牛，3分熟最佳；斑节虾从东山深海打捞出来立刻船冻，空运过来，绝对新鲜；三文鱼来自挪威，而且只用中段，肉质口感和脂肪含量才有保证... ...所有的食材均有正规的进出口手续，对标米其林星级餐厅，跨越山川湖海，汇入此间厨房，“我们一天只接四桌客人，真不是什么饥饿营销，实在是，对食材要求太高了，我又不想降低质量，只能控制数量。”
“一起吃饭吧”这五个字，无非就是我爱你的另一种说法。就像有人说的，所谓天荒地老，就是这样。一茶、一饭、一粥、一菜，与一人相守，足矣。
烹饪的过程像是在给客人讲故事，几片落叶或者几滴雨滴里都藏着做菜的灵感，好的主厨就是要把这些用食物讲给客人听。而开店的过程则是客人给我们讲故事，曾有一位外地的客人，千里迢迢奔赴泰安，只为说一个结局。初次是意外，和女友相约共爬泰山却中途分手，机缘巧合下来到店里，大醉一场离去；第二次是巧合，出差途中路过泰安，于是来见见故人聊了聊近况，说女友有点回心转意；第三次则是特意过来，他和女友已经和好，准备在今年11月领证，感觉这家店好像是目睹了他的整个恋爱过程，于是决定亲自把结局说完。
你我皆是过客，偶然间于此相逢，各自饮一杯酒说几句话，天亮之后转身再无交集。一个人，不喝酒能干嘛呢？这也是餐厅名字“酒儿”的来源。店内无数的花果酒，足以醉倒浮生。
放眼世界，有许多的工作可以做，有许多的行当可以入。有的人朝九晚五赶地铁，编程序画图纸。有的人一个行囊浪迹天涯，边走边唱边写文，然后将途中的故事唱给陌生人听。或许很多人都想要做自己喜欢的事，比如开家属于自己的小店，把所有的回忆存放在那间房子和四方桌上。但真的做到了，其中甘苦或许只有自己最为清楚。
出品人│王波 主编│刘爱萍
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编辑│穆逸龙 赵二宝 李小树 刘婷
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