用厨余垃圾做染料，你敢穿？
提到食物设计师，很容易让人联想到做面点蛋糕的师傅，但来自香港的“食物设计师”Eric的作品却只能看不能吃，因为他用的原料，都是垃圾。
2010年，还在香港公开大学环境管理学系学习的Eric，偶然间从书里看见厨余垃圾可以变成染料，比如橘子皮晒干磨碎后可煮出金黄色。灵感迸发的他，决定以此作为自己的毕业设计。只是让他没想到的是，一时迸发的奇思妙想，却让这件事成了他的事业。
2012年毕业后，原本Eric可以和其他同专业的学生一样，得到一份高薪稳定的公务员工作。但他却像流浪汉一样到处翻垃圾箱，收集混在生活垃圾里的果皮和烂菜叶。一个90后，总是出没在菜市场，不仅没什么正经工作，还以捡拾垃圾作为自己的营生，这让他遭遇了无数白眼。他跟人们说这些烂菜叶能染布、做衣服，人们只会觉得他疯了。然而就是这个人们口中的疯子，竟然创立了香港第一所天然剩菜染坊——“染乐工坊Dyelicious”工作室。
把垃圾带回工作室后的第一件事，就是消毒，然后捣碎上锅熬，还要时不时加些醋或酒，盐和糖也是必不可少的，整个过程听上去跟炒菜没啥区别，只是装盘的成品更像是黑暗料理。据Eric回忆说，在第一次成功提取前，其实经历了上千次的失败。每个简单的步骤都充满了细节，他经常整整一天紧盯着锅里的变化，小心翼翼不能出错。一不小心煮过头了，就得重新来过，轻则染液串色，严重的可能整桶都发臭报销，只能重新去菜市场蹲点。即便如此，还是经常一无所获。
用厨余垃圾做染料的先例特别少，关于这方面的信息也不是很全面。虽然能收集到一小部分国外的相关信息，但也不能直接拿来用，因为气候和食材的微小区别，都会影响到最终的结果。光是研究基础颜色的配方，200多种素材一个个尝试，就花费了将近两年的时间。这些天然色素每一种都是独一无二的。比如橙子皮和西柚皮可以制成橙色的染料；紫甘蓝加葡萄糖可以做成蓝色……
当然，有了颜色仅仅只是个开始，染布可是门手艺活。为了能学到染布工艺，Eric专程飞到日本奈良的染布坊学习。日本的染布工艺，很多都是从中国传承过去的，只不过Eric所需要的一些古法手艺在日本保留得更加全面。从日本回国后，他把所有时间都投入到研究各种衣服的染制方式上。从浸水开始，设计图案花纹，染泡揉搓，清洗晾晒，每件衣服都要花费整整一天时间，而且是纯手工制作，并不像流水线那样可以批量生产。
在米兰世界博览会上，Eric的染料被盛誉为“世上最美丽的色彩”。而他只是希望通过这些展览，把食物的故事和染布的艺术分享出去，为每个遇到它的人带去乐趣。更重要的是，让人们看到这些厨余垃圾并非只能面临被弃置的命运，它们也拥有美丽的灵魂。这就是所谓的物尽其用吧。
8年坚持下来，如今的Eric不用再花大量的时间亲自到菜市场蹲点，很多餐厅、菜市场都会主动跑来跟他合作，为他免费输送厨余垃圾，材料被源源不断送进工作室。但这并不是让他最开心的。人们都会希望自己的事业能越来越红火，但他却希望事业能尽早结束。“如果有一天染乐工坊因为余料不足而关门大吉，也未必是坏事。”至于什么才是“垃圾”，这个还得我们自己说的算。
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