自从做了这个茄子之后才发现这才是自己的最爱，酸爽口味特别下饭

主料：茄子、葱姜沫、青红辣椒粒、葱花、酱油、老抽、鸡精。

1、把茄子切三刀，不要切断，使茄子成开花样式。

2、锅中下入油烧热至六成热，把茄子放进去炸。

3、炸2至3分钟捞出控油。

4、把油锅倒掉留少量油，加入蒜沫、蚝油、老抽。

5、一勺水、糖。

6、最后再加入盐、味精一起烧开。

7、再把茄子下入锅中煮5分钟。

8、出锅之前撒上葱花，青红辣椒粒可食用。