怎样泡柠檬水最科学,就看你想从柠檬水中获得什么了。
柠檬水是我爱喝的饮品之一。柠檬水入口,会让我神清气爽。几片柠檬,就可以让我喝下好几杯水,感觉是补水“神饮”。
我喝柠檬水的目的是补水和享受其淡淡的酸苦味和独有的清香。水是生命之源,补水是我很重视的事情。
我的选择做法是:
1.柠檬水原则——淡
柠檬泡水一定要淡,我要没有负担的补水。一点点酸味和苦味,不加糖或蜂蜜即可饮用。这样不担心对牙齿及胃肠的影响。做好日常牙齿的刷牙漱口保护就好。
不过,你也可以选择调入一点儿糖或者蜂蜜,不要太多,柠檬水仍然是健康的。如果过量,比如像外购的柠檬水是有其名无其实,就是喝糖饮料,不是好的健康选择。
2.选材及准备
选择新鲜柠檬,要食盐搓洗表皮洗净漓水待用。一定要带皮,切薄片,利于让皮内的柠檬酸、黄酮类物质、精油等有益物质充分溶出。是的,也就是很多人被认为的柠檬有很多好处的来源,不过我通常选择1-2片即可,其中的有益成分是有限的,似有似无,就不纠结它的奇效了,有胜于无。
剩下的用保鲜膜包上放冰箱冷藏几天不会有问题,即使表面变干也可以用。第二次用的时候,我会将上次切口的部分切下一片不要,用第二片柠檬片泡水感觉口感更好。
3.水的选择
水不宜太凉,温水最好,可促进有益物质溶出。热水泡也行,但会更酸,宜放凉后饮用。冷水或冰水可使柠檬水相对偏甜,没有那么酸。不能水煮,否则维生素C破坏,味道变差。
和其他的健康饮品(如茶)一样,柠檬水因为日益流行,有很多传言。
淡而不甜的柠檬水是健康饮品,所以对身体是有益的,但说它能够预防多种癌症我觉得就有些过了。我倾向于人体要获得健康,不能依靠一种食物或饮品,获得健康是整个健康饮食的综合结果,所以是聚沙成塔的效果,身体健康才能获得美丽吧。实际证明我的状态是不错的。
其他类似的谣言还有很多, 如胃病患者不能喝柠檬水;喝柠檬水会导致肾结石,或带来酸性体质;高血压、高血脂、高血糖患者不能喝柠檬水;白天不能喝柠檬水等。这些说法完全经不起推敲,也毫无证据。
比较错误的做法就是相信前面这些不得依据的谣言,认为柠檬有奇效,长期喝过浓的柠檬水,我觉得对胃部和牙齿还是一个挑战的。也有选择不喝柠檬水,其实这个也还好,柠檬的营养并不是身体必不可少、不可取代,不喝也罢。
认识到柠檬水就是炒作多实效少 ,喝白水嫌没味,又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人,来几杯淡淡酸味的柠檬水不失为补水最佳选择。既然是补水,随时主动补都是好的。
记得少加糖或不加糖啊!糖摄入过多发胖没商量!
你有没有哪些其他的方法或习惯呢?
作者简介:贺力,四川省民政康复医院主管护师,临床营养师,高级技能公共营养师,中国营养学会会员,四川省营养学会会员,王兴国营养特训班第五期学员。
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