怎样泡柠檬水更科学？

怎样泡柠檬水最科学，就看你想从柠檬水中获得什么了。

柠檬水是我爱喝的饮品之一。柠檬水入口，会让我神清气爽。几片柠檬，就可以让我喝下好几杯水，感觉是补水“神饮”。

我喝柠檬水的目的是补水和享受其淡淡的酸苦味和独有的清香。水是生命之源，补水是我很重视的事情。

我的选择做法是：

1.柠檬水原则——淡

柠檬泡水一定要淡，我要没有负担的补水。一点点酸味和苦味，不加糖或蜂蜜即可饮用。这样不担心对牙齿及胃肠的影响。做好日常牙齿的刷牙漱口保护就好。

不过，你也可以选择调入一点儿糖或者蜂蜜，不要太多，柠檬水仍然是健康的。如果过量，比如像外购的柠檬水是有其名无其实，就是喝糖饮料，不是好的健康选择。

2.选材及准备

选择新鲜柠檬，要食盐搓洗表皮洗净漓水待用。一定要带皮，切薄片，利于让皮内的柠檬酸、黄酮类物质、精油等有益物质充分溶出。是的，也就是很多人被认为的柠檬有很多好处的来源，不过我通常选择1-2片即可，其中的有益成分是有限的，似有似无，就不纠结它的奇效了，有胜于无。

剩下的用保鲜膜包上放冰箱冷藏几天不会有问题，即使表面变干也可以用。第二次用的时候，我会将上次切口的部分切下一片不要，用第二片柠檬片泡水感觉口感更好。

3.水的选择

水不宜太凉，温水最好，可促进有益物质溶出。热水泡也行，但会更酸，宜放凉后饮用。冷水或冰水可使柠檬水相对偏甜，没有那么酸。不能水煮，否则维生素C破坏，味道变差。

最后说说我这样做的原因。

和其他的健康饮品(如茶)一样，柠檬水因为日益流行，有很多传言。

淡而不甜的柠檬水是健康饮品，所以对身体是有益的，但说它能够预防多种癌症我觉得就有些过了。我倾向于人体要获得健康，不能依靠一种食物或饮品，获得健康是整个健康饮食的综合结果，所以是聚沙成塔的效果，身体健康才能获得美丽吧。实际证明我的状态是不错的。

其他类似的谣言还有很多， 如胃病患者不能喝柠檬水；喝柠檬水会导致肾结石，或带来酸性体质；高血压、高血脂、高血糖患者不能喝柠檬水；白天不能喝柠檬水等。这些说法完全经不起推敲，也毫无证据。

比较错误的做法就是相信前面这些不得依据的谣言，认为柠檬有奇效，长期喝过浓的柠檬水，我觉得对胃部和牙齿还是一个挑战的。也有选择不喝柠檬水，其实这个也还好，柠檬的营养并不是身体必不可少、不可取代，不喝也罢。

认识到柠檬水就是炒作多实效少 ，喝白水嫌没味，又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人，来几杯淡淡酸味的柠檬水不失为补水最佳选择。既然是补水，随时主动补都是好的。

记得少加糖或不加糖啊！糖摄入过多发胖没商量！

你有没有哪些其他的方法或习惯呢？

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。