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绿茶🍵，是采摘茶树的新芽或新叶，不经发酵而制成茶叶，其形与色均保留了鲜绿茶叶的特点。炎炎夏日，正是品饮绿茶最好的时节。对于绿茶来说，其冲泡的水温可是大有学问，过冷泡不开绿茶，过热也会烫坏绿茶，当然100℃的开水冲泡更是不行。

可是这是为什么呢？为什么不能用100℃开水冲泡呢？

原来绿茶属于未发酵茶，充分保留了茶叶原有的多种营养物质，高温沸水冲泡，很容易破坏其中的营养物质。而且，对于爱喝茶的人而言，高温冲泡的绿茶很容易就发黄变苦，更是破坏了绿茶嫩绿清澈的美感与鲜爽回甘的口感。

因此，对于越是高级的绿茶，其茶叶越嫩，越不能用高温沸水冲泡。一般而言，绿茶冲泡的温度应在80℃到90℃之间。

那么除此之外，冲泡绿茶还有什么讲究呢？

首先，我们可以选用玻璃杯来泡制绿茶，可以更好的欣赏绿茶新芽在水中慢慢舒展的优美姿态。

其次，冲泡前可以用热水先烫一下玻璃杯，随后加入适量绿茶，在微温的环境中轻轻摇晃，使茶叶慢慢苏醒。

最后，在品饮的过程中，可以喝到半杯时就加水，既保留了绿茶茶汤翠绿的汤色，又不影响之后饮用的口感。

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