常吃荞麦有什么好处？

荞面饸饹带芥末！

小时候，门口总有这种叫卖声“荞面饸络带芥末”……

卖荞面饸络，赠送芥末，因为凉拌饸络的时候不但醋和辣子要多，还要来一点芥末，可是芥末并不是我们家庭的常备调味品，于是卖荞面饸络的人就会考虑周到，赠送。

上周小姑给我们空运来了饸络，凉拌肯定不合适。只能来一个酸辣热饸络。 荞面饸络其实就是荞麦面做的类似面条的食物，因为是用一种饸络床子压出来的，所以显得特别均匀。 我们吃热饸络一定要讲究冒！ 就是在开水锅里来回的浸泡，一方面加热饸络，一方面避免饸络在热水里浸泡时间过长导致失去韧性。 我们那里的人吃冒饸络一定加羊肉汤，加羊血，那样才更正宗，可是现在哪来的羊汤，只能讲究调一下酸辣汤了！

荞麦的营养价值非很高，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素。

1、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

2、荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。

3、荞麦含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

4、其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

5、利于三高代谢及平稳，高血脂、糖尿病、高血压及心脑血管疾病患者均可食用。

荞麦作为粗粮的一种，作为膳食中的配角，可常吃。