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五大名枞之 半天妖 品鉴笔记 | 严羽岩茶
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2022.08.05 江苏

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“太好闻了!想把这个杯子吃掉!
“没喝过的人是感受不到半天妖的迷幻!“
“喝了还想喝,闻了还想闻,果然是欲罢不能。”
“我已经喝到微醺,迷离。”
……

 
“武夷名丛半天腰,
似兰似桂似香橼。
杯小能尽长江水,
甚羡九曲采茶人。”
 
半天妖第一株母树长在九龙窠半山腰的石壁上,
传说一只鹞鸟衔着茶籽落在那里,
因茶籽系鹞鸟所赐,似生长在半空中的一株茶,
所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音,
又因生长在半山腰上,久而久之就成了“半天腰”,
亦可叫“半天妖”。
 

除了以上美丽的传说,我觉得半天妖还可以这样解释:因为长在云雾缭绕的半山腰,开花季节花粉上飘,所以香气独特迷离,茶汤滋味妩媚妖艳但不失岩韵,似仙似妖,不可捉摸。
 

半天妖品鉴笔记 』

干茶:色泽青褐有霜。形状是无规则的张扬,似舞动的蝴蝶,玫瑰花瓣,非一般岩茶的条索状。干茶有甜甜的粉香、淡淡的药香、各种花香交替出现若隐若现。只是闻干茶,茶气已微微上头。 


第一冲:
茶香张扬,花粉香升腾,萦绕在口腔中,让人欲罢不能。
杏仁板栗味微显,汤水纯净,茶味微淡,喉咙甘甜。
 
冷杯闻起来像山间野果,香甜鲜爽度非常高,和着甜甜蜜香,似糖果的味道。
 
第二冲: 
正沉浸在这泡茶的甜美之时,茶汤中的霸气喷薄而出,似蛟龙冲破水面,霸道、泼辣,似乎要脱离口腔的束缚,茶气直冲脑门,伴随着暖热微汗,精神为之一振。
 
汤水不像水仙的醇厚,亦不似水金龟的细滑,有生津感。
茶香肆意,花香是若隐若现的底色。
 
第三冲:
闻之,香气似有似无,似花非花。香入水中,茶汤的霸道里多了份妩媚。
当你刚觉出红色兰花的气息,桂花的香、花粉的妖、甘蔗的鲜、雪梨的清新、甚至冰淇淋的奶香……
丝丝的甘甜从齿缝溢出,甜香而不腻,滋味丰富多变,沁人心脾。
 亦真亦幻里是变化万千的妖娆。
 
第四
上一泡入水的香气似乎又升腾起来。茶汤里只留下纯粹的茶味,凭添了一份稳重。
顺滑而甘淳,喉韵初现,舌面微凉,深吸一口气,整个口腔满满的清凉感。
 
汤水更柔和,少了份烈,多了份迷离茶气。
 
第五冲:
茶汤金黄透着油光,多了份高山流水的清秀。香气在似有似无间。
在茶汤中品味岩韵,口腔被骨感撑着,木质味明显,老辣似千年老妖,它并不是你想象的甜美少女。
口腔有幽幽香气。
 
闻冷杯寒气森森,闻热杯暖香扑鼻。
 
第六冲
隐约的香气如兰似花,继而如栗像杏,焦糖香横溢。
底蕴是木质味、岩石味、青草香,
花粉香透出一丝妩媚。 
公道杯似盛香的容器,一股股香气升腾扑鼻。
 
第七冲:
板栗香焦糖味为主调,花香果香交替变换,不变的是青草香的底蕴。
 
茶汤依然顺滑,慢慢趋于平和。
 
第八
汤水清盈,甘甜柔和。
青草香为主调,
依然可以感受到花香盈盈、果香清甜、奶香粉粉……
 
似繁华褪去,素心依旧的女子,细数流水落花,岁月静好!
 

茶毕,像听完一场交响曲,余音绕梁,半天妖似妖似仙动人心魄的气息,萦绕不绝……
 
雪梨的清新,花粉的妖娆,蜂蜜水的细腻,甘蔗的鲜爽,奶油的香甜,杏仁板栗香,桂皮的辛辣感,茶汤的妩媚与霸道……
 
像金庸笔下的周芷若,给你最温柔的暖和最彻骨的寒,复杂多变,
我承认我还没喝懂这款茶,就像我还不了解周芷若,
但我心甘情愿沉溺其中,一遍又一遍……
 
欲罢不能半天妖,今年能饮一杯无?


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