本文由白茶家族原创撰写
文 | 白妹子
01
我有故事，你有酒吗？
不不，喝酒伤身，还是以茶代酒吧。
好茶我有，说说你的故事吧。
喝茶是很多人的一种爱好，甚至在中国，喝茶是一种文化。
既然是一种文化，便自然有人去探索它，研究它，翻越千山万水只为一睹它的风采。
可这世间的事情并不总是在预料之中的，有时候会出现偏差，也正是这些在预想轨道之外的事情带来了惊喜。
这是一位茶友的故事，原本在2015年之前，她是只喝红茶和台湾乌龙的，可是机缘巧合之下，在陪伴同学寻找普洱的路上偶遇了白茶。
一款茶，在新老时期的表现完全不同，这只是奇妙之一。
好奇心将茶友推向了解白茶的更深处，越是了解就越是沉迷。
上午喝新白茶是提神的，晚上喝老白茶却是安神的效果，这是奇妙之二。
春天喝新白茶去火，秋冬喝老白茶暖胃，这是奇妙之三。
又是奇妙，又是好喝的茶叶，除了越来越爱，越来越喜欢，似乎没有其他的路子可以走了。
于是沉迷，于是沦陷，于是一发不可收拾。
每个人遇见白茶的故事大多不同，不过从接触白茶到喜爱白茶，大多会经历4个阶段。茶友们看看，在其中是否能够寻到你们的影子？
02
一、听说白茶
在这个阶段，茶友对于白茶并不是很了解，甚至还会将安吉白茶（一种绿茶）和白茶混为一谈。
听说过白茶当中大名鼎鼎的白毫银针，也听说过非常难得的老白茶。
只是这些关于白茶的知识内容都是被动接受的，只留在听说的阶段，自己不曾主动的了解过，学习过。
除了白毫银针和老白茶之外，对于白茶当中其他的白牡丹和寿眉一无所知。
白茶的一些消息愿意被动的接收，却不至于主动探听。
很多茶友对于白茶的了解，便是从这样最初的好感开始的。
虽然总是听说，却没有一个恰当的机会接触，总之就这样一直错过了好久，如果知道之后会沉迷，也想要早些遇见的吧。
现在也不晚，白毫银针、白牡丹、寿眉、清明白牡丹、立秋寿眉、白露寿眉、荒野银针、荒野冬片......一位位白茶当中鲜明个性的俏丽佳人，与她们好好相处吧。
03
二、喜欢白茶的香气
香，是白茶极为鲜明的身份标识。
白茶的香与岩茶的香不同，没有经过烘焙，并非强烈的坚果香气。
没有经过渥堆发酵，和普洱的香气也不相同。
它是独属于白茶的清幽、清雅、清新、清丽，别具一格。
白茶的花香更偏向与植物本身的香气，而这与白茶的工艺以及生长环境是有关的。
品质好的高山白茶周围，有一整个山林的的清新空气，树木植物在吐纳草木精华，形成了良好的生态环境。
至于工艺上，白茶没有经过炒青，因此它不会生成经过炙烤之后的植物蛋白香气。
白茶的生长是取之于大自然的，在香气中也都是大自然的气味。
香气中有鲜笋香、粽叶香、芭蕉叶香、竹叶香、栀子花香、桂花香、兰花香、草药香等等。
这样多的香气经常以组合的方式出现，比如在冲泡白牡丹的时候。
闻干茶香时，是香香甜甜，带着扑闪的白毫，白毫的香气乘着花香一块儿在温热盖碗的作用之下，占满了整个鼻腔。
而在冲泡之后，白茶的香气再次发生了变化。
先是夜里下过雨后，凌厉的湿漉漉的竹叶香，接着是甜玉米的甜香气，刚出锅里捞出来，剥开包裹紧实的玉米壳，热气“腾腾~”的往外冒，白气吹散了又聚起，干脆趁热咬了一口，迸溅出滚烫的玉米甜香汁水。
盖子稍稍凉掉之后，是纯粹的花香，如雨后的小蘑菇般争先绽放。
竹叶香、玉米甜香、春日花香，排着序却又挨挨挤挤的绽放，白茶的香气如此蓬勃，又如此变化多端。
明明香气已经绝世独立，又偏偏保留三分神秘，一下冲的汤水如何变化，永远是个未知谜题。
04
三、水香汤滑，越了解越爱
一种茶，原本只需要一种鲜明特点就可以立足，奈何白茶实在是个博学勤奋的。
除了香气之外，白茶的汤水也是其一大亮点。
在内质扎实的情况之下，新白茶的汤水是稠滑的，尤其在出汤的时候，纹路清晰的水柱倾泻而下，激起一小圈的泡泡。
偶尔溅出的一滴茶汤，也是圆润饱满的，滚落在防水布上晶莹的像是荷叶上的一滚露珠。
新白茶常具清凉感，咽下之后在口腔当中留下清凉的感觉，在夏秋季节的时候饮用是更加适合的。
老白茶的汤水与新白茶又有不同，老白茶的内质更为扎实醇厚，在汤感上的稠滑度也会更上一层楼。
至于煮出来的老白茶汤，其醇厚度并非一般冲泡的白茶能够相比，煮制的汤水将茶叶当中的丰厚内质全部煮出来了。
其汤凝冻感十足，如同鸡蛋布丁，又像是仙草蜜的质感，晃晃悠悠。
老白茶汤与寻常汤水最大的不同在于，它的汤水醇厚的像是固体一般，非寻常茶叶所不及。
水香，汤滑，好茶若是能够具备这两点，便能够屹立茶界，百年千年不倒了。
05
四、不可一日无白茶
越是接触白茶，就越觉得离不开了。一日不喝茶，便感觉少了点儿什么。
这是因为白茶的好并不停留于滋味当中，身体同样是喜欢好东西的。
茶是万病之药，长期喝好茶，会让身体状态逐渐变好。
首先说一说白茶的抗氧化作用，年纪越大，器官同样在衰老，大病小病随之而来。
而白茶当中富含的黄酮类物质是一种强抗氧化剂，具有抗氧化，延缓衰老的作用。
除了抗氧化之外，白茶当中的茶氨酸还能够起到镇定神经，帮助睡眠的作用。
很多睡眠不是很好的茶友，在接触白茶之前，一直担心茶叶是提神的，喝多了睡不着觉，但实际上，那是没有选对茶。
很多白茶茶友在睡前的两个小时还依旧在喝白茶呢，只要体质适合，一般来说白茶是不会影响睡眠的。
喝对白茶，甚至还会起到帮助睡眠的作用哦！
防辐射、美白、明目、护肝、提神、安神、降“三高”......白茶还有很多很多的好处，在悄无声息的改变着，保护着茶友们的身体呢。
润物细无声，改变是悄悄发生的，并不是一蹴而就的，只是渐渐地茶友们便离不开白茶了，这便是白茶的魅力。
06
由好感，到好奇，越是了解越是沉迷，最后便离不开了。
白茶具有令人初见倾心，再见生情的魅力。
而这一切都是白茶本身的优秀所致，在工艺上，它不炒不揉。在香气上，它变化多端。在价值上，它具有丰富的营养价值。
兼具外貌和才华，即使将白茶拟人，不必多说，那也是非常受欢迎的。
若是要喝茶，为什么不喝好茶呢？
若是要喝好茶，为什么不选择独具一格的好白茶呢？
或许，现在白茶的名头还不算是太大，但岁月从不败好茶，总有一天会迎来白茶的盛世，我们且一同静心等等。
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