保定“油条哥”刘洪安最近火爆网络,因其开办的早点摊每天坚持用新油,并在油锅边放上一把“验油勺”,主动让顾客监督,受到网友的高度赞赏,称其为“良心油条哥”。
“良心油条哥”每天都要将该舍弃的陈油倒掉,用新油炸油条,他说:不能做对不起别人的事,否则内心会不安。他还挂出“安全用油,杜绝复炸”的大标语,吸引顾客。这个招牌无疑是有着巨大吸引力的,他的生意不仅立马火爆,在虚拟的网络世界中也名声大噪。
太耐人寻味了,食品餐饮生意场上,大家都在绞尽脑汁地想尽各种办法,把自己的招牌打出去,很多商家为之花费金钱无数,但却似乎没有一例有着“油条哥”挂在店前的“安全用油,杜绝复炸”这普普通通八个字的影响力。从宣传角度衡量,“油条哥”真是个眼光独到的精明生意人。
“油条哥”做生意真的很精明吗?恐怕不尽然。按世俗角度来评价,如果他真的很有商业头脑,从业十二年来,恐怕早已腰缠万贯了,但直到现在,他还是个卖油条的。实际上,公众看重的是他一贯坚守的、现实食品餐饮经营链条中甚为珍贵的——“良心”。
“良心”,太重要了。古语有君子爱财取之以道,现在我们常讲合理合法经营。民以食为天,要让老百姓吃得放心、安心,需要经营者严格执行相关规章制度,需要监督体系的完善。但在制度刚性约束之外,更需要职业道德、社会公德的严密防护,才能保证食品安全卫生不出偏差。眼下激素牛奶、甲醛白菜、毒豆芽等事件再次一波接着一波,观之现今层出不穷的食品安全事件,令公众对食品安全怀有深深的忧虑,摆在眼前的食品、蔬菜还有哪些是让人安全放心的,这很是让人揪心。让公众放心、安心,监管部门不仅要切实负起责任来,经营者的道德良知也是急需补上的一课。
这几天,央视《舌尖上的中国》吸引了无数观众深夜守候,影片通过美食这个窗口,展示了国人人与人之间、人与食物之间、人与社会之间的关系。导演陈晓卿说:我是带着对食物的敬意和感情做这个纪录片。我们的经营者们,眼睛也不该只紧紧盯着钞票,应带着敬意和感情守卫食品安全卫生。
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