从风箱火炉到燃气灶

    和老伴在新居的厨房做饭，使用着现代化的灶具厨具，不由得想起了我小时候和年轻时候的许多记忆。
    上世纪70年代以前，在我们平遥做饭主要靠炕火和风箱火炉。天气冷的时候，炕火既能取暖又能做饭，风箱火炉则任何时候都可以用。
    用炕火做饭很麻烦，住房就成了厨房，炕上放上案板，摆上炊具，一屋子的蒸汽。吃饭的人坐在炕上或蹲在地下，人多得连身子也转不开。
    最有意思的是风箱火炉。现在二十多岁的年轻人已经看不到了，只能在影视剧里看见。
    火炉安在各家的窗台下，一到生火做饭时分，小院子里6家拉风箱的声音此起彼伏，炊烟四起，烟雾缭绕，调皮的小男孩手拿一根棍子学孙悟空腾云驾雾，真的很美妙。
    小时候，大人做饭小孩拉风箱。拉风箱时一拉一推，有节奏的声响很好听，“听呔、听呔……”后来，我对“老鼠钻进风箱里——两头受气”的歇后语体会颇深。
    平遥家爱吃“擦圪蚪”，白面又是稀罕物，所以只能用高粱面做“擦圪蚪”，为了筋道、不糊汤，再掺点榆皮面。我打小爱看书，尤其爱看小人书，边拉边看，拉着拉着由于看得入了迷，节奏渐渐慢下来，有时干脆停下来了。大人发现锅不滚了，大喝一声，于是赶紧“听呔听呔”地加快了速度……
    第一次见到蜂窝煤炉，是1966年大串联时在北京的堂兄家，我家开始使用是在三十多年之后。
    刚用上蜂窝煤炉，感觉特别好，又干净又省事，如果自家的火灭了，只需在邻家火上续一个就可以搞定。做饭也只要一个人就行了，如果烧水，还可以做别的家务。
    后来，家里用上了液化气灶和电磁炉，省去了存放蜂窝煤的地方。可笑的是，正在做饭的时候液化气用完了，给送气的打电话。“快过来吧，没气了！”成了人们的习惯用语，岂不知如果赶上大过年的，可不就成笑话了？
    搬进新居后，已经接通了天然气，用上了天然气灶，连放液化气罐的地方也省了。不只更方便更卫生了，而且更加安全了。在大城市里天然气灶的使用早已普及，用不着细说。
    真的想象不出以后人们做饭的灶具、家当还会变成什么样子！