奇楠,是沉香的中的一种,是极品沉香中的极品,古代叫称作琼脂,比之沉香更加温软。
通常在一大块极品沉香料子中,只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠,极其珍贵。
奇楠,因其特异品质和稀少产量,成为以假充真,以次充好的主要对象。
真正的奇楠少之又少,只有爱香识香,有缘分有实力方能得之。初学者选购需谨慎。
清代屈大均《广东新语》:“迦楠软,味辣有脂,嚼之黏齿麻舌,其气上升,故老人佩之少便溺。”
清代李调元《粤东笔记》:“掐之痕生,释之痕合。挼之可圆,放之可方。锯则细屑成团,又名油结,上之上也。”
从这些看来都强调着奇楠质软,入口则黏齿麻舌、其气上升的特点。质软的表现来说,新勾出的奇楠或密封保存较好的奇楠显示都比较明显。
如果存放时间长的老香,会随着水分的丧失和表皮氧化,可能会变的很硬,但不管怎么样,削开表皮后,里面质地依然糯软黏刀。
而在这一方面上,资深人士总结一下几点:
眼观
用肉眼观察香材的颜色、结油状况、油脂颜色、熟化程度的高低,用放大镜观察坚切面、横截面油线分布疏密及颜色;一般情况下,沉香是由外向里的结香,而奇楠是有里向外的结香,所以外表面颜色不同。
沉香外表面发黑脂向外渗溢,奇楠外边往往看起来发白,刀削进去则发黑。
耳听
用手指、切香刀轻敲奇楠,或者在桌面上提起放下,闻听香材发出来的声音。
感知香材的密度、结油程度、熟化程度。沉香发声清脆,奇楠则发出沉闷的声音。
鼻观
感知香材气味优劣的主要方式,分两步进行:清闻与熏香
清闻
接触一块香材,不使用任何加温措施,直接拿香材闻吸。沉香清闻时香味较淡,奇楠清闻有较强的香味,品级越高可以问到花香蜜韵,但最主要的还是通过清闻感受奇楠产生的气场。
香材放至鼻下一寸左右一两分钟,会感受到一波接一波的气流冲击,凉气涌动,鼻孔附近感到冰凉发麻。
顶级奇楠的气息可以直冲百会,想块发出的香味复合多变,沉香就不具备这种特质。
熏香
通过隔火熏香或者电熏炉进行加温吸闻。沉香熏香闻时香味单一,只有粗细、高低、强弱之分。
但奇楠熏香时,每个阶段香味都会有变化,且香气久远,韵味迷人,最少分为三段初香、本香、尾香的变化。
花香蜜韵之余要有辛凉冲鼻之感,唇齿生津。奇楠的香味具有很强的穿透力,熏香时这种穿透力可上达头顶百会,下至心肺腹部,回肠荡气,令人陶醉。
口受
气息是用鼻子感觉的,而味道只能用嘴和舌头去感受。切少许香材入口品尝,一般沉香入口干硬,有苦味,咀嚼有咬木柴的感觉。
奇楠香入口黏糯细软,微苦和辣,舌尖有酥麻之感;继而馨香满口,有一种混合了多种感觉的香气。
因种类不同,会出现辛辣、麻凉、甘凉、苦香、酸辛等滋味。片刻,口中香材融化无影,毫无渣滓之感,唇齿间香气窜动,满口有气流涌动升腾之感。
手触
奇楠因为熟化程度较高,结油特殊,用手触摸或紧握时,大多有黏糯的感觉,上号的奇楠用手紧握片刻会感觉阵阵凉意。
用切香刀切削奇楠时,一般都会打卷,有黏刀的体验。而沉香或坚硬或松虚,切下来的香材不会打卷,只能是块或屑末。
意会
通过上面鉴别所产生的体验和感悟。通过眼观、耳听、鼻吸、口受、手触,香材的信息已经进入品鉴者的心灵,使他产生一些奇妙的精神感应。
好一些的沉香使人感觉舒适清爽,但奇楠给人的气息就非常特殊了,它会使人觉得心胸异常舒畅愉悦,浑身轻松,双眼明亮,仿佛融进山林的青绿,划入秋夜的月光,置身微风中的荷塘,似在使人心灵柔软的春日煦风中。
注意事项
熏香时切记:不易直接焚烧,否则有腥膻之味。
对于沉香来说,每一块香材都当成大自然的天工神物,当成生命的物体
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