绿茶

　　安吉白茶，浙江名茶中的后起之秀。因沿袭绿茶加工工艺制成，故属绿茶类。安吉白茶茶树比较神奇，春季清明前，因叶绿素缺失，萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后到夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。安吉白茶的产茶期较短，一般一个月左右，这使得白茶更显娇贵。

　　老朋友陈述的茶园，今年迎来了他的第一个丰收季。今天，试品了他茶园中的一款茶 —— 清明之后采摘的顶芽（清明前采摘的茶以后再分享）！

 

 

　　芽形看起来还不错。

　　茶汤嫩黄明亮略泛淡绿，茶香浓郁，醇香扑鼻，口感清香醇厚。

　　叶底叶白脉绿，一芽一叶或一芽二叶。 

　　品茶之余，回顾一下今年清明时节陈述兄的茶农生活（见博文"朋友的茶园"）。

 

　　安吉白茶的等级：

　　精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。

　　特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。

　　一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。

　　二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。