闻喜花馍

12月7日上午，闻喜花馍在运城市区“安家落户”，闻喜花馍旗舰店的开业，标志着中国非物质文化遗产、河东名品——闻喜花馍开始走向现代化的连锁经营模式。

闻喜花馍是孕育在河东土地上的一个古老的传统食品、礼品和文化艺术，是中国国家级非物质文化遗产。闻喜花馍田缘农庄运城旗舰店的开业，是闻喜花馍向产业化迈进的重要一步。连锁经营模式将使闻喜花馍产业从传统产业成长为现代产业，促进闻喜花馍产业转型跨越发展。闻喜花馍田缘农庄将在3到5年内，在全国建立100个连锁店，让闻喜花馍走出山西，走向全国。

闻喜花馍是一种特色食品。它是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已经有1000多年的历史了，传承发展到今天，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。闻喜花馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出，大放异彩。在2012举办的中国·闻喜花馍文化节上创造了四项世界纪录。

这四项世界纪录是：最高龙王——高14米的龙王神像面塑，由闻喜县畖底镇众村民制作。龙王是用面粉、钢筋和泡沫三部分组合而成，用泡沫45立方米，用面粉是2000余斤，钢架结构有三吨之多。历时半个月时间，由20多个人做出来；最长神龙——神龙面塑曲线长30.05米，由礼元镇阜底村制作，该龙先后用了100多公斤白面，用工每天80到100人，制作长达15天；最大花馍——龙腾盛世大花馍，高4.06米，直径2.012米，该花馍一层一层堆高，近二十层的馍馍像生日蛋糕一样，。最上层是天安门城楼的造型，下面还盘着九条世龙，底座的第二层是56朵向日葵象征着56个民族团结兴盛，第三层是百花争艳，第四层是四季发财，第五层是五谷丰登；最大花馍群——裴氏宰相将军群塑，由闻喜县礼元镇裴柏村村民一起制作。裴氏宰相将军群塑共有113尊闻喜历史人物花馍造像，平均身高为1.8米，该作品用龙骨搭架子，上面再缠层布，再涂上面，笼锅蒸熟以后就是馍的性质，做出来以后再用彩绘把像勾勒出来，先后用了2吨白面。

闻喜花馍始终和百姓的民俗文化紧密相连，从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。闻喜花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作的手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等为主。就是这些原料、工具和手法，经过闻喜民间艺人一双巧手摆弄，一个个栩栩如生的人物行象、飞禽走兽和花卉果实便出现在你的面前。最大的花馍直径有60多厘米,重量达10多公斤,最小的直径只有几厘米,令人惊叹。 闻喜花馍除了食用外，还具有很强的观赏性。闻喜花馍以其独特的艺术魅力和形式，高超的制作工艺，赢得了广大群众的青睐，受到社会各界的赞许。