盘点：十大益智健脑食物（组图）
１－核桃
核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用；目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。核桃含有丰富的维生素Ｂ和维生素Ｅ以及不饱和脂肪酸，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
２－松子
古籍《海药本草》（唐）中记载：“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”。松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管作用；同时松子中的磷、锰等矿物含量丰富，对大脑和神经有显著补益作用。松子被称为“坚果中的鲜品”，也被视作“长寿果”，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，也对老年痴呆症有很好预防效果。
３－板栗
板栗中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪及Ｂ族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称，药食价值兼优。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“本木粮食”，是一种价廉物美、富含营养的滋补品及补养良药。
４－杏仁
杏仁补脑的功效甚佳，这是因为杏仁中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜、B族维生素、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。同时，杏仁中富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，也有非常重要的作用。
５－金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑作用，被誉为“益智菇”、“增智菇”。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，利于食物中各种营养成分的吸收和利用，对生长发育大有益处。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
６－花生
民间称花生为“长生果”，并且和黄豆一样誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的蛋白质含量比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等动物性食品媲美。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质。实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。另外，花生还有止血的作用，花生红衣的止血作用比花生要高５０倍。
７－鸽子肉与鹌鹑肉
古话说：“一一鸽胜九鸡”。中医认为，鸽子肉营养价值高，易于消化，具有滋补益气、祛风解毒之功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退者有很好的补益治疗作用。
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，俗有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”之说。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，有“动物人参”之美称。鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动必不可少的营养物质，具有健脑作用。
８－鱼类
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们都是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
９－黄花菜
白居易有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。其中的“萱草”即黄花菜。黄花菜中含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，含维生素B1也很多。它可以显著降低动物血清胆固醇，预防中老年疾病，延缓机体衰退，具有安定精神的功效。被人们称为“健脑菜”。常食黄花菜对健康很有益。
１０－火龙果
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用，能预防脑细胞病变，抑制痴呆症发生，并兼具健康、美容、防病强身等功效。它光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。
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