【菜篮子】冬吃萝卜别忘了加这个东西

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文摘报·您的健康伴侣

橄榄和萝卜炖煮有清肺作用

每日嚼食2-3枚可防上呼吸道感染

　　要说冬天吃萝卜，大家可能都能数出一堆好处来，冬天吃萝卜，真的不劳医生开处方，但关键是你得加多一样东西，而这样东西保准大家吃得很少，它就是：橄榄。

　　萝卜炖橄榄 再不怕流感

　　说到橄榄，大家一定觉得是个“洋玩意儿”，但实际上，橄榄这个东西却是地地道道、实实在在的中国物种，并且一直以来就被中医大家用来化解各种秋冬疾病(儿童也能通过食补来防病于未发)，比如说知名的《本草纲目》、《王氏医案》还有一些食疗记录如《随息居饮食谱》。秋冬季节，感冒、喉咙问题高发，如果每天都用白萝卜炖橄榄我们会收到奇特的效果。每次放5颗橄榄，和萝卜一起炖煮。这道汤有清肺作用，还能抑制咽喉部位的炎症，减少因感冒发作而诱发哮喘的可能。

　　特别是，这道炖汤全家人都吃，在流感季节效果特别好。这个汤在中医里边有个名字叫做，青龙白虎汤。青龙白虎汤出自《王氏医案》，药方为：鲜青果、鲜莱菔等量组成，将二者洗净，切细，水煎服(炖汤吃)即可，每日一剂，能有效防止上呼吸道问题的发生。

　　青果，就是橄榄了(为橄榄科植物橄榄的果实)，中医认为，橄榄性味甘、酸、平，归脾、胃经，有清肺利咽、生津止渴之功，适用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，河豚、鳖中毒所致的中毒及酒精中毒；

　　莱菔是啥？萝卜是也！萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰之功。

　　两者合用，清热解毒，宣肺利咽，所以俗称橄榄是治喉咙病的青龙，而萝卜是白虎。不仅对于喉咙痛有奇效，对于预防流行性感冒、支气管炎也有一定的作用(长期吃)。

　　橄榄所含维生素E是血管保护剂

　　如果觉得炖汤的时候丢两粒橄榄进去很麻烦，可以光吃橄榄。秋冬季节，每日嚼食2—3枚橄榄，有利于防治上呼吸道感染，儿童经常食用，对骨骼发育大有益处。或者用橄榄果子煮水，有点苦，可以加点蜂蜜，早晚各一次，一般2—3天咳嗽就好了。

　　如果你现在开始每天食用一匙橄榄油，或用橄榄油抹皮肤，或吃3—5颗橄榄，或服用一匙干橄榄叶末，你决不会为你的选择而后悔。

　　橄榄树是最古老的树种之一，橄榄食用、药用皆宜，现代营养学测试表明，橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　　橄榄中所含的维生素A能保护皮肤和体内黏膜，可增强视力，是身体组织和肌肉发育的必要物质，爱美的女士们天天吃，坚持一段时间是非常好的。

　　另外，对于中老年人，橄榄中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三脂。有研究表明，坚持每天食用一次以上的橄榄油(长期坚持)，乳腺癌的患病几率降低45%，每天吃几粒(不要吃多了)也是很好的。

　　注意：色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，不宜食用。橄榄味道酸涩，不可一次大量食用，每天3—5粒鲜果，或者煮汤多放几粒。

　　做法：

　　橄榄10颗、白萝卜250g、猪瘦肉250g、姜片、蜜枣2颗、盐(吃时再加)3人量

　　1.橄榄洗净，用厨房剪刀从中间剪开两半，煲汤会出味很多。怕苦可以去皮再剪开。

　　2.猪肉剁小块。

　　3.萝卜剁小块。

　　4.橄榄、萝卜、瘦肉、蜜枣和姜片一起下锅，放入足量水(约2升)。

　　5.高压锅出汽后煲30分钟，普通砂煲90分钟即可。

　　6.喝时调入盐。

来源 | 法制晚报