用料:
紫长茄 1个 / 鸡蛋 1个
香葱 4棵 / 五花肉末 200克
生姜 1块 / 蒜瓣 2瓣
食盐 2茶勺 / 五香粉 1茶勺
料酒 半汤勺 / 玉米淀粉 50克
食用油 1汤勺 / 番茄酱 2汤勺
1、备齐主食材;
2、长茄子洗净,切约一厘米薄片,两片之间中间不要断,香葱,生姜,蒜切末;
3、茄夹逐个打开均匀沾下干淀粉;
4、葱姜蒜末,食盐,五香粉,料酒入肉末,打入少许蛋清搅打均匀,剩余蛋液加少许水入淀粉,搅拌均匀成蛋糊;
5、静置2分钟;
6、逐个夹肉馅;
7、放砧板上;
8、热锅刷油,茄盒裹匀蛋液;
9、逐个摆上电饼铛;
10、约2分钟后翻面,再煎3分钟即可;
11、装盘,撒葱花提鲜;
12、沾番茄酱,别有风味哦。
小贴士
1、如果用平底锅煎一定要小火,不然煎出的色泽不漂亮;
2、肉馅很容易熟,提前要腌制入味。
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