馒头片烤后,淀粉经过火烤变为糊精,馒头片外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。
糊精容易被水溶解,并能促进唾液腺分泌消化液,有帮助消化的作用。经过口腔充分搅拌的糊状物,到达溃疡病人的胃肠内,也就很容易被吸收和利用,从而减轻了胃肠道的负担。临床实践证明,溃疡病患者一般说胃酸都比较多,吃烤馒头片的另一好处是可以中和胃酸,避免或减少胃酸对胃粘膜的刺激和腐蚀,并可保护溃疡灶,减轻疼痛。另外,尚须注意一点,烤馒头片时一定要采用文火或无烟的火烤,千万不要用急火或正在冒着烟的火烤,有条件的话用电烤箱或烤炉更好,把馒头片逐渐加温,慢慢烤干烤黄,切记不要烤焦。
目前,大多数胃肠病学家们认为,在有效的抗酸治疗的条件下,饮食的作用很小,大多数病人被鼓励进食正常或高纤维素饮食不必进行饮食限制,但同时应避免或少食某些酸刺激食物如咖啡热的辣椒,避免暴饮暴食。对消化性胃溃疡患者的饮食持以下观点:
得了胃病主要在于调养,饮食健康是治疗胃病的首要措施。
1.首先要养成良好的饮食习惯,一日三餐要定时定量,不要暴饮暴食或睡前进食。
2.多食富含蛋白质的食品,少吃刺激性食物,避免烟酒、生冷等对胃的损害。
3.调节工作节奏,保证充足睡眠,以缓解工作压力。放松精神、保持平和心态。
饮食需注意:
一、细嚼慢咽,避免急食,咀嚼可增加唾液的分泌,后者能稀释和中和胃酸,并具有提高粘膜屏障作用;
二、有规律的定时进食,以维持正常消化活动的节律;
三、当急性活动期,以少吃多餐为宜,每天进餐4~5次即可,但一俟症状得到控制,应该鼓励较快恢复到平时的一日三餐;
四、饮食宜注意营养,但无需规定特殊食谱;
五、餐间避免零食,睡前不宜进食;
六、在急性活动期,应戒酒,并避免咖啡、浓茶、浓肉汤和辣椒酸醋等刺激性调味品或辛辣的饮料,以及损伤胃粘膜的药物;
七、饮食不过饱,以防止胃窦部的过度扩张而增加胃泌素的分泌;
八、避免应用致溃疡药物
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