视频 金汤鲈鱼狮子头

♨金汤鲈鱼狮子头

—✪—贾康忠大师作品—✪—

主料：鲈鱼

辅料：马蹄、猪肥膘肉、金瓜、菜心

调料：盐、味精、生粉、糖、鸡蛋

制作步骤

❶鲈鱼取净肉，切小丁，马蹄、猪肥膘肉切小丁；

❷将鱼肉、马蹄、猪肥膘肉加盐、味精、糖、生粉、蛋清摔打上劲;

❸70°水温下入75g一个的狮子头，小火20分钟；

❹金瓜蒸熟打成蓉，倒入锅中加盐、味精、糖烧开即可;

❺菜心焯水备用;

❻装盘即可。

特点：嫩香醇厚 、色彩艳丽

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来源  国际美食厨艺联盟

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