汤汁鲜美的白菜炖豆腐

白菜和豆腐都是我们餐桌上的常客，是一般的不能再一般的食材。

即使是最一般的食材，只需把握一定的烹调办法，做出的废品也是相称的甘旨。

这道白菜炖豆腐是我跟一名老厨师学的，食材家常，制造复杂，甘旨不一般。每次这道菜一上桌，都是特别地受欢迎。好的工具要各人分享，如今就具体地通知各人制造步调：

1.大白菜过量洗净，豆腐半斤洗净，蒜瓣三枚；先把白菜用刀切大块；豆腐切方块，（也能够间接用手掰成小块，这么更入味。）大蒜拍碎；炒锅入油加热转小火，放入花椒粒和蒜碎小火炒香；

2.异乎寻常的就是此时参加一汤勺面粉，小火炒黄炒香；续入充足的开水烧开；下入豆腐；

3.再下入白菜，还有洗净的虾皮，开端炖煮；在此期间，加过量的食盐、胡椒粉和蚝油，煮四五分钟高低，直到白菜和豆腐充沛入味；

4.出锅前加少量味精和香油便可。豆腐滑嫩，白菜软烂，奶红色的汤汁鲜美非常，亦汤亦菜，可谓典范的家常甘旨！