刘存德 | 忆孝中初期的吃饭

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作者：刘存德

古人言：民以食为天，说的是吃饭的重要性。一个人要生活下去，几天不工作、 不学习可以，可是几天不吃饭就不行。

孝中初期，老师和同学们的吃饭问题分几个类型来解决，学校有两个食堂，分为大灶和小灶，大灶就是大食堂，解决大部分学生的吃饭问题，小灶为小食堂，供老师们吃饭使用。小食堂在原道德学社一间二十多平方米的房间内，有一名炊事员给老师们做饭，房间内有几张桌子和凳子，墙上贴着一张表格，是老师的花名册和早中晚三 格，谁吃了饭就自己在格内打一对勾，没有吃的就是空格，这样一月下来，根据对勾的数字就可以计算出每个老师每月交的伙食费，发工资的时候从工资中扣除就行了。吃得东西和学生大灶一样，不同的是，由于人少做得要精细些，例如大灶中午吃红面 “擦片子”而小灶吃的“擦尖”，但都是高粱面和少许“榆皮面” 一起加工而成的。榆 皮面是山区农民用榆树皮晒干磨成的面，有粘性，没有它要做“擦片子”是很难做成 的，这种特殊面当时市场上就可买到，而且没有假货，由于是小灶，菜炒得比大灶要香，老师们吃起来都很满意，个个吃完饭都是满面红光。

学生吃饭有三种类型，一种是在大灶吃，第二种是自带米面在学校附近找一位农 家大娘代做，每月加工费仅一元钱，到吃饭时间自己去就行了，自己有的带的炒面或其他干粮，大娘只烧稀饭就行了。第三种是家在县城附近的所谓“跑校生”，他们是放学回家吃饭，上课时赶到学校，离学校较远的同学就显得特别紧张，那时没有一位同 学有什么自行车，全靠两条腿跑就是了。

大部分同学在大灶吃饭，没有饭厅，吃饭都是露天，遇到天气不好，就端到教室里吃，吃饭时每十人一组，由值日生负责打饭，回来再分给每个人。早上是小米干饭, 有时是馒头稀饭，小米稀饭看去是金黄色，一碗能有一二十颗米粒就不错了。中午是红面即高粱面“擦片子”，吃了第一碗后桶里的已成了黑色（铁桶生锈造成的），但同学仍然吃第二碗，也很香，有时有同学回家带来些辣椒酱，调上去更是吃得津津有味。晚饭大部分是吃的“和子饭”，这是由小米、土豆、南瓜和少许面条一起煮成的，说干不干，说稀不稀，一个人吃上两到三碗就饱了。就这样，每天三顿饭，现在想起来还 是津津有味。同学们都感到很满意，我自己觉得比在家吃得好，因为我家在山区，一年也吃不到白面，而在学校有时还能吃到。

学生的伙食费每月6.5元一7元，大部分同学能有助学金补助。助学金分为三等, 一等7.5元，二等5元，三等4元。助学金由个人写出申请说明家庭的经济状况报班主任审查，再由学校批准，基本政策是向贫下中农倾斜。

最有意思的是星期天的晚上。回家的同学都回到学校，有的带些熟食或零食回来, 都要分给同一宿舍的同学同吃共享，我至今还很难忘的是宋军同学从家中带来的“炒油茶”，用开水冲开喝起来特别香，他头一天分给大家吃，剩下的一点第二天晚上我俩偷偷地享用了。后来我才知道油茶是由白面、羊油、核桃仁、红糖混合做成的，既好吃又有营养。

在孝中读书没有人吃零食，现在回想起来主要是没有钱的原因，星期天同学们在 —起玩，很少上街。

因我是1954年考入孝中的，正是建校初期，学校能在这样的条件下，把师生的基本生活安排好也是不容易的一件事，五六百人的吃饭问题解决好了，才有可能解决其他问题。现在看来，那时的艰苦换来的是同学们的健康成长，为以后的发展打下了良好的基础。

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