这道油豆腐塞肉是从下吃到大的菜肴,烧法简单,上汤大火烧开后要转中小火焖煮透,让油豆腐慢慢的把汤水像海绵一样全部吸入,到时候夹在手上会有沉甸甸的感觉,口感外层弹性,里面的猪肉馅和油豆腐融合渗透之后,无比鲜美。
油豆腐属于大豆制品,豆腐的营养价值众所周知,每人每天摄入50克左右的豆制品来平衡膳食,对身体大有好处。
今天这道菜肴在原有的烹饪方式上稍微改良了一下,最后加入剁椒勾芡浇汁的方式,更适合现代人的口味,而且味道出奇的鲜美。
需要的食材;油豆腐200克 猪肉末适量(猪肉末是拌好的)
调料;剁椒适量 蚝油适量 白糖适量 鸡粉适量 生粉适量 香菜适量 鱼露适量
做法;
2,把三角油豆腐对半切开
3, 中间挖空
4,塞入猪肉末后抹平
5,全部塞好以后冷水下锅,盖上大火煮开 。
6,打开撇清浮沫
7,加入适量鱼露后盖上转中小火煮透,需要20分钟 。
8,煮至过程准备香菜末,
9,碗中加入一调羹剁椒,2调羹蚝油和一小调羹白糖 。
简单的家常菜稍微花点心思也能烹饪出不一样的美味。
小贴士;
1,油豆腐煮开之后会浮起油沫,撇清之后汤水才会变得鲜美和清, 2,料汁不要调的偏咸,油豆腐已近煮的很入味了。
3,不吃辣的就不要加剁椒,我这个是自制的,看上去很多,其实只是微辣。
4,猪肉末调味的时候一定要按顺时针方向搅拌成有粘性,这样煮至过程猪肉末才不会松散。
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