新店层出不穷
老字号逐渐结业
传统的老广味要逐渐消失了吗？
不，醉琼楼回来了
“涅槃重生”的老字号
去年10月，始创于1983年的老字号醉琼楼尽管已从光孝路迁至龙津东路，却还是因为铺面被收回而宣布结业，令人唏嘘不已
只留下少东家一纸三及第体（文言文、白话文、粤语混合而成广府体）的《珍重》，其情深意切让人无限感慨
还好，还好老板承诺了一句“后会有期”，在找到了合适的地方后便遵守承诺重开了醉琼楼，并改名“华哥私厨”
还是传统的老广味
大概很多人会疑惑，“重生”后的华哥私厨还是以前的味道吗。尝试过后，我可以很负责地说，是的
| 醉琼鸡 |
围观了一只醉琼鸡上桌前的全过程，完全被师傅圈粉。动作行云流水，帅得像金庸笔下的大侠
下单后不到五分钟，师傅就亲自把这盘鸡端上来了。听到我惊叹太快，还乐呵呵地回应道“斩个鸡，洒洒水啦~”
鸡种很好，大小适中，浸煮到刚断生，带着浓浓的香气，半只的份量足够两人分享
鸡皮有一定的厚度，口感爽滑到接近于“脆”，肉质嫩滑，带着淡淡的盐味，连鸡胸肉都很好吃
搭配了传统姜蓉与淮盐两种酱料，姜蓉是自己剁的，不油腻很清爽；淮盐会带来唇齿留香的效果，建议两种都试试~
| 芥末捞鲈鱼 |
铺在鱼上的姜葱丝mix甜甜的酱油，简直就是人间极品。拨开小山高的姜葱丝，“禾杆盖珍珠”的炸鲈鱼块才探出头来
鱼块炸过后酥酥的，肉质hin紧实，不会太干身，蘸酱油很香很提味
附赠了一碟芥末酱油，很有仪式感地在里面点两下，解腻满分（不会太呛可以稍微重手点）
别忘了两边的西兰花，把酱油和鱼的香气都偷偷吸足了，越嚼越滋味~最后一块我是和摄影师抢着吃的
| 酸甜咕咾肉 |
这可是菜单上已经消失了的“隐藏菜品”，作为熟客福利，要拉着下单阿姨对暗号才知道当天有没有得吃
一大碟每一个都圆滚滚的，性价比很高，裹上一层自调的粉浆，炸得啵啵脆，咬下去会有咔滋咔滋的声音
吃之前记得在甜辣酱里滚一圈，这个酱的味道很过瘾，会让人忍不住多吃几口
咬开里面是大大一块腌制过的五花肉，肥瘦六四分，感受到油脂滋滋地冒出来，是心动的感觉
最动人的“人情味”
老店的魅力，除了菜式好吃，更动人的就在于那一抹人情味。重开后的醉琼楼，连员工都是原来那群人，一进店就能感受到他们的热情（比如我心中C位斩鸡阿叔）
看到阿叔在就知道鸡质一定不会差，碰到不知道选哪只的客人，阿叔还会真诚地推荐“哩只比较肥，哩只就瘦d，睇你想要咩口感咧？”
用心总会被看见，还未到饭点店内就很快被坐满了，进来的人都会激动地问一句“是醉琼楼吗？”
带着最真挚的祝福，希望“重生”后的华哥私厨，生意兴隆，越做越好
华哥私厨
地址：荔湾区光复北路443号
人均：62
营业时间：周一至周日 11：00 - 14：30 17：00 - 21：30
Tips：最好提前预订唷
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