秘制【酸辣凉面】：1.主料：热干面300克，绿豆芽20克，黄瓜丝20克，油酥花生米20克，秘制料汁60克。
2..辅料：野山椒200克，香菜20克，红小米椒260克，姜100克，青线椒100克，小葱40克，大蒜180克，香芹80克。
3.秘制料汁调料：味美达550克，味精80克，辣鲜露250克，蚝油130克，绵白糖290克，鸡汁150克，陈醋580克，白醋380克，生抽620克。
4.秘制料汁制作：将所有辅料切小，所有调料称好，和在一起分几次入料理机中打碎(5～10秒，不宜过细)。