香菇：宝宝最佳的食物医生

香菇是一种低热量、高蛋白、高维生素的营养保健食品，能补充人体所需的多种营养素，对婴幼儿的生长发育极有好处。

营养分析

香菇清脆芳香，肉质肥嫩，鲜美可口，具有很高的营养价值和药用价值。在人体必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，其中赖氨酸的含量特别多。因此，香菇可作为宝宝酶缺乏症和补充氨基酸的首选食品。

香菇中含有干扰素诱生剂，可以诱导体内干扰素的产生，具有防治流感的作用；含有麦角甾醇，经人体吸收后可转化为维生素D，促进钙的吸收，防治小儿佝偻病和贫血；含有的多糖具有显著的抗癌活性，能增强宝宝的免疫能力；香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，可促进宝宝大脑发育；香菇益气补肾，健脾胃，祛癌毒，对脾胃虚弱、食欲不振等症均很适宜，厌食的宝宝可以多吃香菇。

营养宜忌

香菇偏凉，脾胃虚寒的宝宝要慎食。长得特别大的鲜香菇多是用激素催肥的，大量食用会对宝宝机体造成不良影响。

营养专家提醒

香菇所含的维生素D原本需要接受日光的照射才能转化为人体吸收的维生素D，要想让宝宝充分吸收香菇的营养，在选购香菇时就要注意分辨再进行选择。市场上销售的香菇有人工干燥和日晒干燥加工两种，所以从营养方面考虑，最好选择日晒加工过的香菇。

妈妈的爱心餐：香菇油菜

功效：将含有大量钙质的油菜等食物与香菇搭配有助于宝宝发育。此菜嫩香爽口，适合1岁半以上的宝宝食用。

材料：油菜100克，干香菇5朵，高汤、蚝油、水淀粉各适量，油、盐少许。

做法：油菜择除老叶洗净，用盐水余一下，捞出冲凉，再用油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘里。

香菇泡软，去蒂，用开水焯过，加盐、蚝油等调料入味。

锅中放入香菇、油菜，加入适量高汤，稍收干时用水淀粉勾荧，盛入盘内分开排放即成。