九蒸九晒黑芝麻丸怎么炼蜜

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我们在制作九蒸九晒芝麻丸的时候，除了要进行九次蒸晒的步骤，还有一个重要的步骤就是炼蜜了，炼蜜的目的是为了去除蜂蜜中的微生物，蒸发水分，增加黏性后才能更好的与黑芝麻融合，那我们炼蜜的时候要注意什么呢，首先是蜂蜜的选择，纯度一定要高，要用没有经过加工的原蜜，一般42度为佳，炼蜜时最好用铜锅，因为铜本身导热性好，铜元素还是碳水化物代谢中的催化剂，不会破坏蜂蜜的营养价值，所以用铜锅熬制为佳，切记不能用铁锅，大火煮沸后转小火慢慢熬制，期间要不断用勺子上下提炼。