【高血脂吃什么好】

高血脂吃什么好

高血脂，一条隐藏在身体中的泥沙河

我的一个旧友，他的体质有点特别，脂肪胆固醇很容易在血管中沉积，影响血液流通。因此，他总是对于自己的心脑血管健康提心吊胆。医生告诉他：不可以摄人任何脂肪和胆固醇。很多年来，他严格遵守医生的告诫，非常注意每天的食物。他的饮食里，不再有肉、乳酪、牛奶，以及含有脂肪胆固醇的植物干果。偶然他想吃几样炒菜，也只敢放少量的最健康的橄揽油。不过，他整个人精神抖擞，身体也比较结实。所以，我一再地说，要获得健康并不难，关健在于坚持，在于你追求目标的决心。

“天仙配”方可降低胆固醇

醋与花生的“天仙配”是科学的，花生的营养价值在于含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。作为花生的“绝配”——醋，不但可使花生米增加鲜味及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。

用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃，效果更好)。

“寺院菜”——健康、清新、降血脂

我国民间早在先秦时就有素食风俗。梁武帝时，南京建业寺有一僧厨，素菜烹调技艺精湛，“一瓜可做数十肴，一菜可变数十味”。唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、烫青芽、烧春菇和白莲汤，制作精美，是佛门弟子的美食。五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜，配上豆腐干、豆豉汁、面筋和各种调料，外用青菜叶或油皮包好煎成的。

宋元至明清，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。许多菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也略有一点相近。寺院斋厨可以用白萝卜或茄子加发面等原料制成“猪肉”，可以用豆制品、山药泥烹制出“油炸鱼”，可以用绿豆粉掺水仿制成“鸽蛋”，用胡萝卜加土豆仿制成“蟹粉”，厨师的巧思和手艺满足了人们饮食情趣上的需要。

寺院素菜中的一道名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉斋是用花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，口味清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之味相媲美。此外，扬州大明寺的“笋炒鳝丝”(主料香菇)、重庆慈云寺的“回锅腊肉”(主料面筋)等均属素斋中的名菜，其形、色、味和质感都可乱真。

高血脂饮食注意事项,应注意什么

高血脂已成为中老年人的常见病，而由此引发的各种心脑血管病已成为威胁中老年人生命的主要祸首。血脂主要是指血清中的胆固醇和三酰甘油。无论是胆固醇含量增高，还是三酰甘油的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。

少脂，少糖，少盐，吃出健康

在日常生活里，我建议家庭主妇们，尽可能把肥肉去掉再烹炒煮炸。全家人都要尽量多吃豆制品，多吃白色瘦肉如鸡肉、鸭肉、火鸡肉，少吃红肉如牛肉、猪肉。千万不能大意，因为即使瘦肉中也含有脂肪和胆固醇。对含有高脂肪的熟食如香肠、牛油饼之类食物如偶然实在想吃，可以用餐巾纸包了再用微波炉加热，脂肪遇热熔化会被纸吸去部分，从而减少吃进的脂肪。像炸鸡、烤鸭，吃时最好把肥皮扔掉。

尽量用纯瘦肉炒菜或作肉馅。难以剔掉的肥肉可以放入热水中汆，煮的过程中脂肪会溶在汤中。如果当顿要喝汤的话，汤中漂的油要尽可能盛出再吃，盛出的油汤可冷却后放在冰箱里等脂肪凝固后就容易和汤分离扔掉，汤可继续食用。尽量喝低脂牛奶，吃低脂、低糖的冰激淋、饼干、糕点等。多喝稀饭少喝汤，不喝甜饮料。燕麦、小米、豆类熬的粥最好。

2002年，世界卫生组织指出危害人类健康十大危险因素当中，高胆固醇名列其中。麻烦的是，高血脂可说是“血液中的隐形杀手”，不痛不痒没症状，这样的疾病，就像武林中的暗器，总是不知不觉地出手伤人。要预防这样的疾病，首先就要重视，更要了解。一般说，高脂血症原因与先天遗传和后天环境都有关。遗传基因会影响人体合成和代谢胆固醇能力，有家族史的人要注意。美国国家胆固醇教育计划建议20岁以上成年人应至少每5年测一次血脂。如果有2个或2个以上的危险因子，应1～2年检测一次。

文章来自: 家有妙招