经典四季食疗方

 

 

四季食疗是指根据中医“春夏养阴、秋冬养阳”的原则制定的食疗方法，以帮助人们更好的适应气候变化，达到调节机
体、促进健康的目的。


（一）春季食疗


春季阳气升发，易致阴虚阳亢，宜用养阴柔肝的食物调理。


1 菊花粥 （民间方）菊花50克，粳米先将菊花煎汤，再将菊花汤与米同煮成粥，具有清热疏风、清肝明目等功效。


2芝麻粥（民间方）芝麻50克，粳米100，先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。具有养肝润燥、益精生发、润肠通便的作用。


3鹌鹑肉片（《大众药膳克，冬笋克，》）鹌鹑肉100克，冬笋100克，口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋清半个。先将鹌鹑**片，与蛋清、淀粉拌匀熘炒，再加入冬笋、口蘑、黄瓜炒熟，加入适量料酒、盐、味精等即可。具有养肝柔肝的功效。


4 山药粥（民间方）山药100克，粳米100克。山药洗净削皮切块，与粳米共煮粥食。常服可健脾养胃。


5红枣糯米粥（民间方）红枣30枚，糯米200克，煮粥食之。常服可健脾养胃。


（二）夏季食疗



夏季天气炎热，气候潮湿，易致伤暑脾湿，宜用解暑化湿的食物调理。


1.莲子绿豆粥（民间方）莲子肉20克，绿豆50克，粳米100克。煮粥食，可解暑实脾。


2.解暑凉茶（民间方）粳米100克，菊花10克，双花10克，山楂15克，麦冬10克，石斛10克，绿豆10 克。泡茶饮。可解暑利湿。


3.冬瓜炖鸭（《补身必读》）冬瓜１０００克，鸭肉500克，芡实30克，薏仁30克。先煮鸭、芡实及薏仁，后下冬 瓜，煮至鸭肉熟烂即成。具有健脾利湿之功效。


4.荷叶粥（民间方）取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁毫升，加克，冰糖适量，加入粳米 100克，冰糖适量，加水100毫升，煮成稀粥，每日早晚食服。荷叶气香微涩，有清水热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等作用，与粳米、冰糖煮粥香甜可口，是极好的清热解暑良药。


5.银花粥（民间方）银花30克水煎后取浓汁150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，早晚温服，可预防治疗中暑。


（三）秋季食疗


秋季气候干燥，以致肺燥津伤，宜用润肺生津的食物调理。


1.百合粥（民间方）百合干30克，莲子20 克，大枣30枚，粳米100克，冰糖适量。将莲子浸泡开，少煮片刻，再放入百合、大枣、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。四味共煮成粥，具有润肺调中，养心安神的作用。


2.梨头粥（民间方）梨子几枚，洗净后连皮带核切碎，加适量粳米和水煮粥。此粥具有良好的润肺之功能，可作为秋季的常食保健食品。


3.胡萝卜粥（民间方）胡萝卜300克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥。皮肤干燥者，食之大有裨益。


4.冰糖银耳粥（民间方）银耳25克，粳米200克，用温水浸泡银耳发胀后，加米煮烂后加冰糖，是治疗秋燥的理想食品。


5.天门冬粥（民间方）天门冬30克，粳米50克，煮粥食用。具有养阴润燥、生津止渴之功效，秋季常食之，可防治阴虚内热、五心烦闷、舌红口干、于咳、痰中带血、便秘、盗汗、咽喉肿痛等。


（四）冬季药膳


冬季气候寒冷，宜致阳虚内寒，宜用温肾助阳的食物调理。


1.萝卜羊肉汤（《本草纲目》）萝卜500克，羊肉500克。先煮羊肉，后下萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、胡椒、盐等调料即成。


2.牛肉胡萝卜汤（民克。间方）牛肉500克，胡萝卜500克先煮牛肉，后下胡萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、盐等调料即成。


3.栗子粥（民间方）栗子50克，粳米100 克，加水煮粥。此粥具有养胃健脾的作用。


4.姜枣桂圆汤　　干姜10克，切薄片，大枣10 枚，桂圆10枚，煮汤饮。有温肾暖胃的作用。